Cómo obtener una licencia de Catering en Arkansas

Revisar el estado de las reglas y regulaciones de Arkansas correspondientes a establecimientos de venta de alimentos para asegurar que su instalación y métodos de preparación de los alimentos se adhieran al código de salud del Estado. Practicar los procedimientos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (p. 29-31) y las enfermedades que pueden transmitirse por los alimentos (. P 32-35). Siga las normas relativas a lavarse las manos de los empleados, uniforme y aseo apropiada (p. 36-39). aceptar sólo los alimentos con una etiqueta aprobada y en una condición aceptable por el departamento de Heath estado (p. 41-50). Lavar y almacenar los alimentos para garantizar la frescura (p. 51-53), utilizando las técnicas adecuadas para el almacenamiento de agua o hielo (pág. 54). Siempre use las mejores prácticas para asegurar que la comida no se contamina durante la preparación, servicio y almacenamiento (p. 54-59).

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Se le requiere tener el equipo necesario para mantener los alimentos calientes a una temperatura de 135` F o más y los alimentos fríos a una temperatura de 41` F o menos durante la preparación, transporte, puesta en marcha y sirviendo en el evento. En la sección 3-4, la guía del estado discute las formas apropiadas para la cocción, congelación y recalentamiento de alimentos para garantizar que cumple estas pautas de temperatura. En el capítulo 4, aprenderá los elementos que sirven son aprobados, cómo limpiar adecuadamente ellos y cómo protegerse ellos una vez limpia (p. 98-102). Sección 5-5 aborda los receptáculos y los métodos apropiados para la eliminación de basura.

Sección 6-2 detalla los requisitos de construcción reales para su espacio de preparación de alimentos, sobre todo de que es funcional y fácil de limpiar.

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Determinar si se necesita un plan de servicio de alimentos para obtener un permiso. Si está operando en una instalación que ya fue aprobada por la comida-servicio, no lo hará. Sin embargo, si usted está construyendo, la conversión o renovación de un espacio en un centro de servicios de alimentos, debe comunicarse con su unidad de salud local (elección de la ubicación más cercana a usted en el recurso proporcionado a continuación) para hacer una cita para una revisión del plan de servicios de alimentos (semanal los lunes, martes y miércoles). Póngase en contacto con Randy Carter con el Departamento de Salud de Arkansas al (501) 661-2171 para obtener su permiso y sin un plan de servicio, o para hacer preguntas específicas no contempladas en el manual de 175 páginas del estado.

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Consulte el capítulo 5 en el libro de normas del estado para determinar si el sistema de agua cumple con los estándares de calidad del agua del estado. Un área de lavado de manos, se requiere que el sistema de retorno de flujo apropiado y ciertos umbrales de temperatura del agua.

Póngase en contacto con la División de Códigos de Estado de Salud de protección de Arkansas al (501) 661-2623 si su instalación requiere una revisión de plomería, o al (501) 661-2623 si necesita una revisión bien y cloración del sistema junto con su revisión del plan de servicio.

Renovar su permiso de línea o llamando al (501) 661-2171- espera de dos inspecciones anuales, su permiso será renovada y facturará de forma automática por $ 200 por año (a partir de septiembre de 2009).