Las regulaciones de sanidad Arkansas cocina comercial

El Departamento de Salud de Arkansas (ADH) afirma que "garantizar la inocuidad alimentaria es una importante prioridad de salud pública para nuestro estado." Utilizando el código de alimentos Food and Drug Administration, ADH gobierna las regulaciones de higiene para todas las empresas comerciales, como cocinas comerciales.

Las directrices generales de saneamiento detalle las normas y reglamentos de aguas subterráneas y superficiales, así como fuentes de agua potable. La ADH también regula el tratamiento y la eliminación de los desechos humanos y de los servicios sanitarios públicos, así como el control de roedores.

Las regulaciones ADH para cocinas comerciales entran en las secciones de procesamiento y venta de alimentos de las directrices de protección de alimentos. Los aspectos de saneamiento cubierta por las regulaciones incluyen materiales tóxicos o venenosos, control de plagas y la limpieza y desinfección de horario. Existen regulaciones para las instalaciones y los controles sanitarios, incluyendo el suministro de agua y fontanería, evacuación de aguas residuales y las instalaciones sanitarias, instalaciones de lavado de manos y eliminación de basura.

La ADH publica directrices exclusivamente para el lavado de manos en un establecimiento de servicio de alimentos. Las regulaciones no solo detalle cómo y cuando un empleado debe lavarse las manos, sino también que es responsable de la formación de los empleados en este proceso.