La ley de California Catering Estado

La definición de una empresa de catering en California incluye una instalación de persona, empresa o comida que hace, transporta y sirve comida en eventos públicos o privados. Esto difiere de un cocinero a sueldo que hace que toda la comida en el sitio del evento. Servicios de restauración deben almacenar y preparar la comida en un establecimiento de comida aprobado, permitido, permanente. Mientras se hace a sueldo no necesitan un permiso de salud, se requiere que abastece a obtener un permiso de salud bajo el Código de alimentos al por menor California.

La ley de California requiere que los dos tipos de servicios de restauración deben obtener permisos anuales para la salud. El primer tipo de catering incluye una instalación fija restaurante que también proporciona servicios de catering. Antes de realizar cualquiera de los servicios de restauración, el restaurante tiene que presentar un plan separado de la operación de restauración para su aprobación por el Departamento de Salud Ambiental de California.

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El segundo tipo de catering utiliza una cocina permanente para hacer la comida. Este tipo de empresa de catering debe obtener un permiso para la cocina y proporcionar un acuerdo por escrito para el uso de esa cocina. La empresa de catering también debe obtener un permiso de catering. Todas estas tareas deben completarse antes de entrar en funcionamiento. Algunos condados también requieren un formulario de verificación de comisario ser completado y presentado como parte del proceso.

De acuerdo con la CRFC, catering deben preparar todos los alimentos en el establecimiento autorizado su excepción de alimentos de barbacoa, que pueden ser cocinados en el lugar. Una excepción se hace también para los abastecedores preparación y servicio de alimentos durante todo el día en un evento público, como en una feria. La empresa de catering debe obtener un permiso de salud y permiso de tarifa diferente para participar en este tipo de eventos.

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Servicios de restauración deben proporcionar información sobre una variedad de temas con el fin de obtener su permiso de catering. La información requerida incluye menús detallados de todos los alimentos que se sirven así las fuentes de todos los alimentos. El plan también requiere información sobre la instalación y el vehículo de transporte en relación con la forma en que protege los alimentos, equipos y utensilios contra la contaminación. El plan debe mostrar cómo los alimentos se mantienen calientes los alimentos calientes y fríos se mantienen en frío en el transporte.

En el evento en sí, según el CRFC, catering deben servir alimentos de una manera segura, sanitaria y proteger los alimentos de la contaminación. Si los invitados al acto sirven a sí mismos, la empresa de catering debe proporcionar al personal para vigilar la zona. De lo contrario, la empresa de catering mis empleados utilizan para servir y manejar la comida. La ley también requiere que la empresa de catering para explicar cómo utensilios permanecerán sanitaria cuando el servicio de comida se proporcionó durante largos períodos de tiempo durante un evento.