Cómo certificar su cocina para una panadería Inicio
Mientras que los estados regulan la producción de alimentos para la venta comercial, leyes alimentarias casa
Las leyes locales dominan
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los requisitos de licencia de certificación de cocina Inicio varían según el estado. Algunos estados tienen una reglamentación menos rigurosa para una cocina de casa, mientras que otros no les permiten en absoluto si también usa la cocina para preparar las comidas familiares. Consulte con su Gobierno local, ya sea el ayuntamiento o una agencia reguladora del condado, para los requisitos específicos donde vive.
Advertencia
Si tiene mascotas en el hogar, se le probablemente fuera de suerte tratar de obtener la certificación de su cocina. Eso es por lo general un acuerdo para romper. La aplicación en Carolina del Norte, por ejemplo, le pregunta si tiene mascotas que "vienen en su casa en cualquier momento?" y señala que "Las mascotas en el hogar son una violación de las Buenas Prácticas de Manufactura".
Cocinas de las casas tratadas de manera diferente
Los productos horneados son considerados productos "más seguros" en muchos casos, siempre y cuando que no conllevan el riesgo de deterioro. Como tal, las leyes estatales tienden a ser más amigable con una panadería en el hogar de lo que serían para un negocio de venta de otros productos alimenticios, y el proceso de aplicación menos rigurosa. Por ejemplo, Oregón tiene una licencia de panadería doméstica para los productos fabricados en una cocina de casa. Está pensado como un estándar menos riguroso que permite a los panaderos prospectivos probar suerte en una pequeña escala con una producción limitada. Las cocinas deben hacerse disponible para su inspección 08 a.m.-5 p.m. diaria, así como otros tiempos de producción.
Del mismo modo, Ohio tiene una licencia de panadería en casa para aquellos que quieren producir productos de panadería para la venta de su cocina regular en casa. Está disponible para una cocina en la residencia principal del operador, y que la cocina puede contener sólo un horno simple o doble. Los propietarios deben solicitar una licencia poniéndose en contacto con el Departamento de Agricultura del estado, arreglos para una inspección y pagar la cuota anual, que es de $ 10 a partir de 2015.
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Debido a que estas leyes están destinadas a las pequeñas empresas y las operaciones no más grandes, los estados pueden limitar las licencias a sólo los que tienen un volumen por debajo de un umbral especificado. negocios de Iowa, por ejemplo, sólo puede ser una Inicio establecimiento de comida si bruto menos de $ 20.000 por año. Cualquier cosa mayor y eres un planta de procesamiento de alimentos.
No siempre se permite
Algunos estados no permiten panaderías casa en todo. En Connecticut, por ejemplo, productos horneados a la venta sólo se pueden hacer en una cocina comercial que está aprobado y autorizado por el estado. UN cocina de la casa no puede certificarse en absoluto. Además, incluso en estados con leyes alimentarias casa de campo que permitan panaderías basados en el hogar, las leyes de zonificación barrio todavía pueden hacerlos ilegal, a fin de comprobar con el municipio, el departamento de salud pública y la asociación de propietarios también.