Cómo obtener la certificación para una cocina comercial

El proceso de obtener la certificación de cocina comercial es sobre todo una cuestión de conseguir la instalación en su conjunto. Esto se debe a la agencia local de seguridad del departamento de salud o alimentos debe inspeccionar la cocina antes de emitir la certificación. El Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte recomienda que verifique los requisitos de zonificación y códigos antes de comenzar a trabajar en su cocina.

Aunque las ordenanzas estatales y locales pueden variar, siguen las mismas pautas generales. Las áreas de almacenamiento para alimentos y productos químicos potencialmente peligrosos deben ser separados. unidades de refrigeración y congelación tienen que cumplir con los requisitos del código. Una cocina comercial debe tener lavabos separados para fregonas, platos, lavado de manos y áreas de preparación de alimentos. mesas de preparación y otras superficies en contacto con alimentos deben estar hechos de acero inoxidable o de un material equivalente que es lisa y fácil de mantener limpio. Todo este trabajo se debe hacer antes de enviar una solicitud de certificación.

Presentar la solicitud al departamento de salud o el organismo encargado de la seguridad alimentaria. Los tiempos de respuesta pueden variar dependiendo de su ubicación. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte dice que permita dos semanas para que un inspector para concertar una inspección de una instalación en el hogar. El inspector determinará si la cocina está en cumplimiento de la normativa, y, si lo es, va a aprobar la certificación. En algunos lugares se pueden iniciar las operaciones tan pronto como pase la inspección.

Video: Certificación de Chefs Instructores Region Latinoamericana

Video: Certificaciones de autoreconocimiento se pueden obtener en por internet

Para algunos empresarios, fabricación y venta de comida de casa es una buena opción. En algunas jurisdicciones existen restricciones sobre los tipos de cocinas de las casas de los alimentos pueden producir. Por ejemplo, Arizona sólo permite que los propietarios de la casa de cocina para fabricar y vender productos de confitería y productos horneados. Al igual que con las cocinas comerciales regulares, tienen que obtener su equipo en su lugar en primer lugar, a continuación, siga las regulaciones locales y presentar solicitudes a la agencia que supervisa las empresas de alimentos en el hogar.

Video: TUTORIAL-PROCESO DE CERTIFICACIÓN DE SERVICIOS.wmv

Una ley cabaña establece directrices para cocinas comerciales basados ​​en el hogar para asegurar un funcionamiento seguro y mantener la certificación. Por ejemplo, la ley de Pennsylvania le permite cocinar para su familia en la misma zona, siempre y cuando no lo hace de cocina comercial al mismo tiempo. Usted tiene que almacenar los alimentos comerciales por separado de artículos no alimentarios y alimentos destinados a su familia. Las superficies de trabajo deben ser lisas y fáciles de limpiar. Los niños pequeños deben mantenerse fuera de la zona de la cocina, y las mascotas no pueden estar dentro de la casa en cualquier momento.