Datos sobre cómo convertirse en un chef de repostería

Diseñados por expertos y se planifican y se preparan horas antes de llegar a su plato en los restaurantes deliciosos postres. Los pasteleros están a cargo de la creación de los postres finos, así como pasteles, panes y otros tipos de productos horneados. Planean menús de postre incluyendo bebidas de postre, dirigir al personal y crear nuevas recetas. El pastelero término proviene de la palabra francesa pastelero.

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Muchos pasteleros estudian en Francia, el hogar de algunos de los más famosos chefs de pastelería en el mundo. Los postres son tomadas muy en serio en la cultura francesa, y el país es considerada la capital de pastelería fina o les pastelerías bien. Algunos estudiantes que quieren ser pasteleros se inspiran en la tarde Gaston Lenôtre y se inscriben en la escuela que fundó en París. Lenôtre revolucionó el arte de la pastelería. Él inventó el concepto de lujo panaderías que venden pasteles, pero rechazó el concepto de producción en masa de los postres.

Los pasteleros pueden obtener títulos y certificaciones en una variedad de entornos. universidades de dos y cuatro años tradicionales, así como las escuelas de comercio ofrecen programas que capacitan a los pasteleros. Mejores escuelas como Johnson & Universidad de Gales, el New England Culinary Institute y el Instituto Culinario de América ofrecen programas integrales, desde asociado a una licenciatura en panadería y pastelería artes. Los estudiantes pueden aprovechar los recursos de las escuelas ofrecen, como la ayuda financiera, programas de estudios en el extranjero en escuelas de cocina en el extranjero, competencias y prácticas.

Incluso después ciernes pasteleros recibe una educación formal, tienen que seguir para perfeccionar sus habilidades y aprender nuevas técnicas. Técnicas básicas incluyen aprender cómo mezclar los ingredientes. Sus tareas incluyen la formación de crema, la preparación de galletas, espuma de huevo y molletes y el perfeccionamiento de la mezcla de dos fases. preparaciones de pastelería avanzadas incluyen el aprendizaje de cómo hacer flanes y guarniciones, así como la creación de diseños artísticos y construcción de postre. Los pasteleros tienen su propio conjunto de herramientas especializadas. Durante el entrenamiento, los estudiantes adquieren su propio kit de herramienta de los pasteles, que incluye la especialidad cuchillos, espátulas, peladores, cucharas, raspadores y cepillos.

Los pasteleros comienzan como pasteleros de nivel de entrada, lo que hace muy poco dinero y poner en largas horas. A medida que adquieren más experiencia, que pueden ser promovidos al asistente del chef de repostería. Los pasteleros quién es el hombre de la estación de pastelería en los mejores restaurantes no sólo son responsables de la gestión de la preparación, cocción y la construcción de pastries- ellos también manejan los trabajadores de nivel de entrada y asistentes. En consecuencia, tener buena capacidad de gestión también es útil para convertirse en un exitoso chef de repostería.

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Al igual que la mayoría de los puestos de trabajo en restaurantes, pasteleros pasan muchas horas de pie, las horas de trabajo antes de que un restaurante incluso se abre. los empleados de restaurantes usan zapatos antideslizantes cómodos, por lo general obstruye. Los estudiantes en los programas de la universidad y chef de repostería también comienzan a usar zuecos cocinero durante el entrenamiento. Así que además de tener habilidades en la cocina estelares, pasteleros también deben desarrollar la resistencia física a ponerse de pie y trabajar durante largos períodos de tiempo.