Lugares para trabajar como chef de pastelería
Los pasteleros son los encargados de hacer pasteles, postres y dulces horneados. Dependiendo de donde trabajan, también podrían estar a cargo de diseñar pasteles de boda y de postre de azúcar o esculturas. En algunos entornos, puede ser que incluso hornear pan u otros productos de harina. Los pasteleros comúnmente encuentran trabajo en restaurantes y panaderías, o con empresas de catering y líneas de cruceros.
Contenido
- Restaurantes
- Panaderías
- Las empresas de catering
- Video: curso de cocina – gastronomía parte 1
- Cruceros
- Video: 5 cosas que debes saber sobre la carrera de gastronomía :) / escribiendo mi receta / chef
restaurantes
La palabra "cocinero" indica que un cocinero de la panadería está a cargo de la cocina y puede tomar muchas decisiones de gestión. Por ejemplo, un chef de repostería restaurante podría estar a cargo de la supervisión de otro personal de la cocina, incluyendo cocineros y servidores. Esto depende de si el restaurante también tiene otros chefs en el personal y sus roles. En un restaurante, un chef de repostería típicamente se hace cargo de la preparación de todos los postres y dulces en el menú.
panaderías
La mayoría de las panaderías, locales pequeños no necesitan un chef en el personal. Sin embargo, las panaderías que se especializan en postres gourmet o pasteles de boda podrían contratar a un chef de repostería. Aquí, un chef de repostería es probable que trabajar lado a lado con un panadero. El panadero, por ejemplo, sería el encargado de pasteles producidos en masa como el pan o cruasanes, mientras que el pastelero trabajaría en pedidos especiales más complejos y manjares.
Las empresas de catering
Video: Curso de cocina – Gastronomía parte 1
Algunas empresas de catering externalizar su producción de alimentos, mientras que otros tienen su propia cocina set-up. Las compañías que se especializan en partes que requieren la torta, como bodas o cumpleaños, podrían tener un chef de repostería en el personal. Esto es especialmente cierto de las empresas de catering de alta gama que trabajan con compañías multinacionales, oficinas oficiales del gobierno y otras instituciones de alto rango.
Cruceros
Video: 5 cosas que debes saber sobre la carrera de gastronomía :) / Escribiendo mi receta / Chef
Los cruceros son conocidos por sus impresionantes buffets y restaurantes de gama alta, así que tiene sentido que muchos contratar a un chef de repostería. Los cruceros son todo sobre la demostración y presentación, por lo que los pasteleros que trabajan en este entorno a menudo deben crear intrincados diseños de la torta, armar torres de lujo de galletas o dulces y postres de diseño con formas inusuales para adaptarse a un tema o el sabor de la noche.