Cómo cocinar cortes baratos de carne
Muchas personas se resisten a la compra de cortes baratos de carne pensando la carne cocinada será duro y seco. Mediante el uso de algunos trucos, cualquier corte de carne se puede cocinar a la humedad, la perfección tierna. En su mayor parte, la cocción de la carne no se requiere ningún equipo que no tiene en su cocina. ollas a presión y ollas de cocción lenta se pueden encontrar bajo costo en la mayoría de las tiendas que venden ollas y sartenes o en tiendas de segunda mano y ventas de garaje.
Contenido
Cosas que necesitará
- sartén pesada
- Aceite vegetal
- Asadera
- horno holandés o en olla
- Olla de cocción lenta
- Olla a presión
Estofado un asado
Sear la carne en todos los lados en una sartén pesada usando varias cucharadas de aceite a fuego alto.
Coloque la carne en un molde para hornear, y la temporada si lo deseas.
Video: Cortes de Carne | Bears In The Kitchen
Llenar el molde para hornear con agua hasta que esté lo suficientemente profundo para llegar a mitad de camino por los lados de la carne.
Asado en un horno, de 300 a 325 grados, hasta que la carne ha alcanzado el grado de cocción deseado.
Hervir los jugos en la sartén hasta que el volumen se reduce a la mitad. Servir como salsa.
Hacer un guiso
Cortar la media en cubos de 1 a 2 pulgadas.
Dorar la carne en unas pocas cucharadas de aceite en el fondo de una olla horno o guisado holandés.
Añadir los ingredientes restantes para el cocido, tales como patatas, zanahorias y cebollas, y hervir a fuego medio-bajo durante varias horas.
Método de cocción lenta
Video: Tipos de cortes de carne para un asado
Dorar la carne en una sartén junto con unas cucharadas de aceite.
Video: Cortes de carne vacuna Parte 1
La transferencia de la carne a una olla de barro o olla de cocción lenta y establecer el control de la temperatura a bajo.
Deje que la carne cocer durante 8 a 10 horas. No abra la tapa de la olla, ya que esto dará a conocer la humedad.
Retire la carne de la olla y deje reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 10 a 15 minutos.
Presión Método Cooker
Dorar la carne y se sazona al gusto.
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Coloque la carne en la olla a presión y llene la olla con agua hasta la línea de llenado.
Coloque la tapa en la olla a presión y bloquearlo en su sitio.
Cocine a fuego medio hasta que la válvula de presión en la tapa comienza a sacudir.
Baje el fuego a medio y dejar que la carne cocinar durante 50 minutos a una hora.
Consejos advertencias
- El método olla a presión hará que incluso pechuga tenedor de licitación y húmeda.
- Abrasador de la carne antes de cocinarla no sólo se bloquea en humedad y sabor, que da a la carne un aspecto tostado, no importa qué método se utiliza para cocinar.