Tipos de carne asada de crisol
Carne a la cacerola es sinónimo de cocción lenta. Los músculos de este corte de carne están menos sensibles debido a tener una gran cantidad de tejido conectivo. Como resultado, asado a menudo tiene que ser cocinado utilizando calor húmedo. Hay varios cortes de carne a la cacerola que, o bien contienen un hueso o sin hueso son.
Contenido
- Sin hueso asado de tira de ojos
- Superior de la hoja de la carne asada
- Punta redonda asado
- Siete bone asado
Sin hueso asado de tira de ojos
Situado en costillas 1-5 de la pinza de sujeción primario, sin hueso mandril ojo asado es uno de los más tiernos cortes de asados del portabrocas. Los métodos de cocción para deshuesada mandril ojo asado incluyen estofado y la cocción al horno. Los nombres alternativos para sin hueso asado de tira incluyen tierna scotch, sin hueso filete mandril y tierna mandril.
Superior de la hoja de la carne asada
El corte cuchilla superior de carne asada se encuentra por encima de la lámina de hombro superior. Estofar y la cocción al horno están los métodos de cocción tradicionales para este corte de carne a la cacerola. Flatiron asado, asado de tira superior y elevador de asado son nombres alternativos para la parte superior asado de hoja.
Punta Redonda asado
El corte punta asado ronda de carne a la cacerola está situado junto al solomillo tri-tip. Este corte de carne asada es más tierno que otros cortes. Dependiendo de la calidad de la carne, redondo punta puede ser asado al horno. carne de kebab a menudo proviene de punta redonda asado.
Siete Bone asado
Los siete hueso asado es el corte transversal de la pala del hombro. El hueso a lo largo de este corte de carne a la cacerola se forma como el número siete. Siete hueso asado es a menudo olla asado. Los nombres alternativos para siete asado hueso son centro de corte de carne a la cacerola y el mandril centro asado de corte.