Cómo cocinar carne de venado asado Ronda
Un asado de carne de venado ronda se toma de las ancas traseras de los ciervos. Es uno de los cortes que se pueden cocinar por cualquier método que elija, pero como la mayoría carne de ciervo, que se beneficiará al estofado. Debido a que la carne de venado es una carne magra, estofado puede ayudar a que la carne se seque y que se endurezcan. Otras opciones de cocción incluyen asar y asar a la parrilla. La clave para cocinar una tierna la carne de venado asado ronda es de no quemar la harina de carne de servirlo en medio asegurará un asado húmedo.
Contenido
Cosas que necesitará
- Asadera
- horno holandés
- Olla de cocción lenta
- termómetro de carne
En el horno
Temporada el asado ronda con sal y pimienta, si lo desea, y coloque la carne en un molde para hornear. Otras hierbas se pueden utilizar también. Trate de usar el romero suelo, el tomillo o la cebolla o el ajo en polvo. La mayoría de las frotaciones de barbacoa de res se pueden utilizar en un asado de carne de venado, como se puede pre-empaquetado de carne mezclas de condimentos.
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Precalentar el horno a 325 grados.
Asar la carne, sin tapar y con ningún líquido adicional, durante 20 minutos por libra o hasta que la carne alcanza una temperatura interna de 160 grados F o más.
Estofado en un horno holandés o olla de cocción lenta
Coloque la carne sazonada en un horno holandés o en la olla de cocción lenta. Si el asado tiene un hueso, lo coloca en el lado del hueso olla hacia abajo.
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Añadir 1 taza de agua a la olla. Por otra parte, añadir el caldo de carne 1 taza, vino o jugo de manzana.
Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 1 a 2 horas en la estufa o 6 a 8 horas en una olla de cocción lenta. Prueba de la temperatura de la carne en la sección más gruesa. El asado está listo para servir cuando un termómetro de carne alcance los 160 grados F.
Consejos advertencias
- Al servir la carne de venado asado redondo, cortar la carne a través del grano en rodajas finas. Debido a que este método crea fibras más cortas de carne, el venado será licitador.
- El Departamento de Agricultura recomienda cocinar la mayoría de los cortes de carne de venado a por lo menos 160 grados F para matar cualquier parásitos o bacterias que pudieran encontrarse en la carne. carne de venado de tierra se debe cocinar a 165 grados F.
- Para dar sabor a la carne de venado, sentar las tiras de tocino sobre la parte superior de la carne durante el proceso de cocción. Esto funciona sin importar el método de cocción que utiliza.
- Recalentar los sobrantes de carne de venado a 165 grados F.