Cómo cocinar carne tierna (Varios)
Al cocinar la carne, si se trata de carne de res, cerdo o pollo, o cualquier otro de carne, el objetivo es casi siempre el mismo: para que sea tan tierno como sea posible. Hay varios métodos diferentes de preparación y cocción que pueden ser utilizados para garantizar que la carne salga especialmente tierno. Usted no tiene que ser un maestro de cocina para crear platos de carne tierna, pero tendrá que ser paciente como una cocción lenta está involucrado en la fabricación de las carnes más tiernas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Carne
- condimentos
- Olla de cocción lenta
- Escabeche
La cocción lenta
carne de cocción lenta en una olla de cocción lenta para la ternura excepcional. Temporada 2 libras. de pollo, carne o carne de cerdo, con los condimentos deseados, tales como sal, pimienta, ajo y hierbas. verduras picadas se pueden añadir si se desea.
Añadir 1 a 2 tazas de pollo o caldo de carne a la olla.
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Ponga la olla de barro en el ajuste de baja durante seis a ocho horas.
El marinado
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Marinar durante la noche carne para crear tierna, jugosa piezas de carne. Esto le da al sabor de la carne, la humedad y ablanda la misma. En una bolsa de plástico con cierre de cerca, se vierte una botella de aderezo italiano y añadir 1 libra de carne.
Zip y refrigerar la bolsa de viaje. Asegúrese de no contaminar otros artículos en el refrigerador.
Precalentar a 350 grados F. Coloque la carne en un molde para hornear, y desechar marinada sobrante. Cocer durante 30 minutos o hasta que la carne esté completamente cocido.
El uso de un Carne Pounder
Use un triturador de carne o ablandador para ablandar la carne. libras de carne se encuentran en la mayoría de tiendas para el hogar y tiendas de comestibles, y se ven como martillos en miniatura. Tienen dos lados - un lado plano y un lado con los dientes. El lado plano es aplanar y cortes finos de carne, mientras que el lado puntas se utiliza para ablandar. Coloque la carne en una tabla de cortar y golpear suavemente con el lado liso de la ablandador de carne para igualar la carne hacia fuera. Gire el corte de carne y repita.
Libra ambos lados de la carne de manera uniforme con el lado de puntas de la ablandador de carne. Pequeños hoyuelos deben aparecer cuando se utiliza el vertientes lado- esto es normal. Se rompe las fibras de la carne, así que la cocina es más fácil y la carne es más tierna.
Precalentar el horno a 350 grados F. Season la carne como se desee y colocar en un plato de hornear engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
El uso de la cerveza como un ablandador
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Utilice la cerveza como un ablandador. La levadura en las pausas de cerveza abajo de las fibras en la carne, la fabricación es menos duro y más tierna. Coloque la carne en un plato y se vierte una lata de su cerveza preferida sobre la carne.
Cubra el plato y refrigere hasta por tres horas.
Precalentar el horno a 350 grados F. Season la carne y colocarlo en un plato de hornear engrasada. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos o hasta que la carne se cocina a través.
Consejos advertencias
- Añadir un ánimo de cítricos a su adobo para un nuevo giro.
- Utilice una cerveza oscura de carne tenderizing- estas cervezas son más ricos en sabor.
- Nunca reutilice el adobo de la carne.