La mejor manera de ablandar la carne de guisado

estofado de carne es a menudo cubos de corte de carne de menor cortes de carne, tales como la tirada, flanco y asados ​​redondas. Debido a que el estofado de carne procede de una parte del animal que se ejerce regularmente, es muy delgado y requiere mucho tiempo de cocción, lento para ser tierno. estofado de carne será difícil y duro si se cocinan a altas temperaturas en el horno o en un punto de ebullición en un horno holandés. La mejor manera de ablandar la carne estofado de cualquier tipo es rehogar ella.