Cómo Conserve en vinagre Pescado
Se puede conservar en vinagre cualquier tipo de pescado o filete en una solución que consiste en una cantidad igual o más de vinagre al agua. ,, peces sostenibles de bajo costo abundantes con vida útil corta, como la sardina y el arenque, son opciones naturales. Especias e ingredientes aromáticos son totalmente de usted. soluciones decapantes clásicos, como los de Noruega, Finlandia y Polonia, la región donde se originó el plato, contienen la hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, cebolla parcialmente cocidos y unas cucharaditas de azúcar por litro. Añadir los ingredientes aromáticos, tales como ajo, hinojo y chiles y hierbas, como el eneldo, al gusto.
Cosas que necesitará
- kosher o sal de decapado
- Filtrada o agua de manantial
- Vinagre
- ingredientes aromáticos
- frascos para conservas con dos piezas tapas
Heat sal kosher 1 parte con 3 1/2 partes filtra agua y agitar hasta que se disuelva. Deje enfriar el agua salada.
Coloque los filetes en un alimento-recipiente de plástico y cubrirlos con la salmuera. Tapar y almacenar el pescado en el refrigerador durante 24 horas.
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Enjuagar los filetes y cortarlas en tiras o tamaño de un bocado piezas- cualquier forma funciona si todas las piezas son del mismo tamaño aproximado. Empacar los filetes en un frasco esterilizado.
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Añadir partes iguales de vinagre blanco destilado y agua filtrada a una cacerola de fondo grueso, lo suficiente para cubrir el pescado. Para los peces en vinagre muy agrio, utilizar 3 partes de vinagre y 2 partes de agua.
Añadir los ingredientes aromatizantes y llevar la solución a hervir. Añadir 1/2 cucharada de sal por cada taza de solución.
Hervir la solución hasta que el azúcar y la sal se disuelven. Verter la solución hirviendo sobre el fillets- dejar alrededor de media pulgada de espacio en la parte superior de la jarra.
Sellar el frasco con la tapa de metal y la cubierta de tornillo. Deje enfriar la solución a temperatura ambiente y almacenar hasta un mes en el refrigerador. Espere 24 horas antes de comer a los peces.
