Cómo Conserve en vinagre los arenques
arenque en vinagre es un manjar popular en Europa, en particular los países escandinavos. El proceso de decapado consiste en remojar el pescado para eliminar la sal y la curación de la misma para infundir especias y sabor. La delicadeza es muy popular durante la Navidad y de verano y por lo general se come con centeno oscuro, pan crujiente o patatas. Además del delicioso sabor, comer arenque en vinagre también tiene sus beneficios para la salud. Arenque son ricos en ácidos grasos omega-3, que ayudan a la función cerebral y el crecimiento y el desarrollo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 arenques salados enteros
- 11/2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
- 2 cucharaditas. pimienta de Jamaica
- 2 cucharaditas. semillas de mostaza amarilla
- 2 cucharaditas. pimienta negra en grano entero
- 1 cebolla roja
- 2 zanahorias
- 1/4 cucharadita. semilla de eneldo
- 2 hojas de laurel
- 2 medio galón esterilizada albañil frascos con tapas (o 1 frasco de un galón con tapa)
Remojar el arenque en un recipiente de agua durante 12 a 24 horas para eliminar el exceso de sal. Cambie el agua cada cuatro a seis horas. Escurrir el pescado y enjuague y seque. Filetear el pescado, dejando la piel y cortar en de 1 a tiras largas de 2 pulgadas.
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Combine el azúcar, el vinagre y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola. Calentar la sartén a fuego medio. Se agita la mezcla hasta que se disuelve el azúcar. Revuelva en la pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, semilla de eneldo y granos de pimienta. Se calienta la mezcla a ebullición. Apaga el fuego y dejar que la mezcla se enfríe. Esta es la mezcla de decapado.
Cortar la cebolla en anillos y picar las zanahorias en rodajas finas. La capa de los filetes, la cebolla, las zanahorias y hojas de laurel en los tarros de masón. Verter la mezcla de decapado en el frasco hasta que los contenidos están completamente cubiertos.
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Coloque la tapa en el frasco y lo puso en el refrigerador. Refrigerar el tarro de uno a tres días antes de servir.
Consejos advertencias
- Para ahorrar tiempo, comprar arenque pre-Fileteado del mercado o de carnicero.