Cómo Reconstituir Frijoles
Los frijoles secos son mucho más conveniente que la versión fresca. Tienen una duración de más de un año en su embalaje original y ocupan mucho menos espacio que los granos frescos, porque ya no están en sus vainas. Simplemente no se puede revolver los frijoles secos en una sopa unos minutos antes de servir, porque los granos no tendrían tiempo para absorber el líquido y que permanecerían duro. Si se hierve la sopa durante más tiempo, algunos de los granos se convertiría suave y blanda, mientras que otros se mantuvieron firmes. Reconstituir frijoles secos antes de usarlos para evitar estos problemas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tazas de medir)
- Olla grande con tapa
- Colador o tamiz
Remojar largo Método
Medir los granos y luego verter en una olla grande. Añadir agua a la olla, usando una relación de tres veces la cantidad de los granos. Por ejemplo, si se reconstituya 2 tazas de frijoles, vierta 6 tazas de agua en la olla.
Remojar los frijoles durante la noche o durante al menos seis horas. Verter los granos en un colador o tamiz para drenar cualquier agua restante en el proceso de remojo. Enjuague los frijoles bien en agua fría, correr. Enjuague la olla y poner los granos de nuevo en ella.
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Agregar suficiente agua a la olla para cubrir por completo los granos. Cubra la olla con la tapa y llevar los granos a fuego lento. Cocine a fuego lento durante dos a cuatro horas, o hasta que estén tiernas. En este punto, se ha reconstituido los granos y puede incluirlos en otras recetas.
Método rápido Remojar
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Medir los granos y verter en una olla grande. Añadir agua a la olla, usando una relación de tres veces la cantidad de los granos. Por ejemplo, si utilizó 1,5 tazas de frijoles, se puso de 4,5 tazas de agua en la olla.
Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición. Hervir las habas de uno a tres minutos y luego retirar la olla de la estufa. Tapar la olla y dejar que los frijoles en remojo durante aproximadamente dos horas.
Verter los granos en un colador o tamiz para drenar cualquier agua restante en el proceso de remojo. Enjuague los frijoles bien en agua fría, correr. En este punto, se ha reconstituido los granos y puede incluirlos en otras recetas.
Consejos advertencias
- A pesar de la rápida remojo método es mucho más rápido, la Universidad de Extensión Cooperativa del estado de Utah establece que mediante el método rápido remojo "no es recomendable debido al potencial de las esporas bacterianas de enfermedades transmitidas por los alimentos en crecimiento. El calor activa las esporas y las temperaturas cálidas durante el enfriamiento favorece su crecimiento ".