Cómo remojar los frijoles Adzuki
Azuki brillantes rojos se utilizan principalmente en recetas asiáticas. El sabor ligeramente dulce a nuez las convierte en un sustituto adecuado en guisos y chili, pero su sabor realmente brilla cuando se combinan con arroz y otros alimentos de sabor suave. habas adzuki se venden seco y requieren pre-remojo, como los frijoles más secas. El remojo rompe las fibras duras en los granos para que se cocinen más rápidamente ya fondo. Remojar los frijoles el día va a utilizarlos, como adzuki sólo tienen una vida de almacenamiento de uno o dos días, una vez que se sumergen.
Cosas que necesitará
- Colador
- Olla con tapa
Colocar las judías adzuki en un colador. Clasificar los frijoles, la eliminación de los que estén dañados o arrugados. Enjuague los granos que quedan en el agua corriente fría.
Vierta los granos limpios en una olla grande. Añadir 6 tazas de agua a la olla por cada libra de frijol adzuki.
Cubrir la olla y llevar el agua a hervir a fuego medio-alto. Hervir los frijoles durante dos a tres minutos.
Apagar el fuego. Remojar los frijoles en la olla durante una hora. No quite la tapa y dejar escapar el calor durante el período de remojo.
Escurrir las judías adzuki en el colador. Reemplazar el agua de drenaje con agua fresca y continuar la cocción de los granos como se indica en la receta que está utilizando.
Consejos advertencias
- Remojar los frijoles en la sala de agua durante la noche la temperatura. Se necesita el pastel de ocho horas para ablandar si no los ponga a hervir primero.