Cómo cocinar frijoles

Aunque se prepara con granos secos puede tomar un poco de previsión (por lo general necesitan ser remojados antes de cocinar), que son más sabrosos que sus primos enlatados y realmente no requieren ningún trabajo de su parte ... el tiempo justo.


Cosas que necesitará

  • Frijoles
  • En primer lugar, ordenar y lavar los granos. Descarte cualquier queridos arrugadas o rotas.

  • Video: COMO COCER FRIJOLES

    Video: Receta de los frijoles de olla - La receta de la abuelita

    Remojar la mayoría de los granos en tres veces su volumen de agua fría durante seis horas antes de cocinar. (Usted puede cocinar los frijoles sin empapar, pero se necesita más tiempo, y algunas personas piensan que los granos tienen mejor sabor cuando se empapó.)

  • Escurrir y enjuagar los granos, y luego ponerlos en una olla grande. Añadir agua a venir una o dos pulgadas sobre los frijoles. No agregue sal!

  • Video: como cocer frijoles/manera tradicional

    Llevar los granos a ebullición, y luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 60 a 90 minutos, o hasta que los granos se ablanden. (Consulte su paquete de frijoles, como los tiempos de cocción varían para diferentes variedades. Pero también comprobar los granos de vez en cuando, porque a veces los frijoles se cocinan más rápidamente que el paquete dice.)

Consejos advertencias

  • Guisantes partidos y lentejas no necesitan ser remojados. Se tardan unos 30 minutos para cocinar, o se puede cocinar por más tiempo hasta que "hacen puré sí" en una pasta suave (que es deseable para sopas o dals indias). Algunas variedades de lentejas indias cocinan más rápido.
  • Una taza de frijoles es alrededor de tres tazas cocidos.
  • Sal endurece las habas - no lo agregue hasta que los granos son bastante tierna.
  • Añada la cebolla picada, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y una zanahoria picada a los frijoles, ya que cocinar, sobre todo a los garbanzos y judías blancas.
  • Guarde el agua frijol sabor a utilizar en sopas o acciones.
  • Tienda de frijoles cocidos durante un máximo de cuatro días en el refrigerador.
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