Cómo Freír pescado Porgie
Porgie es un pescados de profundidad, se encuentran comúnmente en las aguas de las costas de Estados Unidos y océanos del sur templadas. Están atrapados comúnmente para alimentos, en particular scup, que pesan típicamente 1 lb., y sheephead, que alcanzan en el de 3 a 4 libras. distancia. El pescado se prepara comúnmente conjunto, y funciona bien con varios métodos de cocción, incluyendo el tostado, sal-cocción y fritura. La técnica para freír porgie es similar a freír siluro conjunto, y, al igual que otros carnívoros que habitan el fondo tienen un sabor ligeramente dulce que se beneficia de un adobo suero de leche.
Cosas que necesitará
- entero 1 taza de suero
- 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido
- 2 porgy conjunto (scup), limpiado y escalado
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cdas. sal kosher
- 2 cucharaditas. pimienta recién molida negro
- 4 cucharadas. canola o aceite de cacahuete
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de eneldo fresco
Mezclar 1 taza de suero de leche entera y 1 cucharadita. de zumo de limón. Coloque dos porgie en una bandeja para hornear, vierta el suero de leche por encima de ellos, y les permite marinar durante una hora en el refrigerador. Voltee el pescado después de 30 minutos.
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Combine 1 taza de harina de maíz, 1/2 cdas. sal kosher y 2 cucharaditas. negro pimienta recién molida y distribuir la mezcla en una capa uniforme en un plato. Enjuague el porgie y seque con toallas de papel.
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Calentar 4 cucharadas. de maní o aceite de canola en una sartén de fondo grueso a fuego alto hasta Brilla, aproximadamente 4 minutos. Retire la porgie del suero de leche y drenar el exceso.
Dragar el porgie en la harina de maíz sazonada y sacuda el exceso. Coloque el pescado en la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos cada lado.
Reducir el fuego a medio. Añadir dos ramitas de tomillo fresco y dos ramitas de eneldo fresco a la sartén. Continuar la cocción la porgie hasta que alcanza una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, aproximadamente 12 minutos.