Cómo FLASH-Fry
Flash-freír, freír o muy rápidamente a una alta temperatura, es un método de fritura que mantiene los jugos dentro de su carne y evita que los alimentos absorban demasiado aceite para cocinar. La técnica es chino en sus orígenes, pero ahora se utiliza en una variedad de estilos de cocina. freír Flash es una gran opción de cocción de pescado, que puede secar fácilmente cuando se cocina usando métodos más lentos.
Cosas que necesitará
- Filetes de pescado
- Huevo o harina
- sartén pesada
- Plato
Limpiar y preparar a los peces. pescados enteros no pueden ser flash frito, por lo que puede que tenga que cortar el pescado en filetes.
Talud para los filetes de pescado en la clara de huevo o dragado en la harina. El método chino tradicional de llamadas de flash-freír para el dragado o maltrato antes de cocinar el pescado para mantener los jugos de la carne en el interior. Dependiendo de la receta, este paso puede ser opcional.
Colocar una sartén en la estufa. Añadir el aceite o mantequilla y encender fuego alto. Una vez que la bandeja se ha calentado, poner el flilet pescado en la sartén.
Preparar cualquier salsas o platos secundarios que usted puede desear para servir con el pescado.
Cocine durante dos a tres minutos, por un lado, hasta que el filete comienza a marrón, y luego dar la vuelta. Se pueden añadir algunas verduras que va a freír-flash después de dar la vuelta al pescado o continuar la cocción solo. Flash-freír está destinado a ser un método de cocción sencilla para resaltar los sabores naturales de un alimento, por lo que prefieren cocinar el filete de pescado sin la adición de otros alimentos.
Servir en un plato, solo o con lados. Si has hecho una salsa para servir a los peces, cucharéelo sobre el filete justo después de sacarla de la sartén.