Cómo Grill solomillo asado
Solomillo asado es un corte de carne tomada de la parte trasera de la vaca. Es uno de los más asequibles, cortes de carne más gruesas, pero contiene una gran cantidad de músculo. cortes musculares de la carne tienen tejidos conectivos que forman la carne difícil y duro. A asado tierno solomillo requiere un largo tiempo de cocción para que los tejidos conectivos pueden disolver. Asar a la parrilla puede añadir más sabor a este corte de carne magra, pero es clave que no utiliza una temperatura alta o de lo contrario los jugos de la carne se seque.
Contenido
Cosas que necesitará
- solomillo asado
- sal
- Pimienta
- 13 pulgadas por 9 pulgadas molde para hornear de aluminio desechable
- Papel de aluminio
- termómetro de carne de lectura instantánea
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Escudo cada lado del asado solomillo de manera uniforme con sal y pimienta. Establecer su parrilla a fuego medio.
Coloque el asado de solomillo directamente sobre la parrilla. Heat durante aproximadamente dos minutos por cada lado de la superficie - aproximadamente 10 minutos Tiempo total - o hasta que todo el exterior del asado esté ligeramente dorado. Mantenga la carne en su lugar con pinzas mientras se calienta si no va a permanecer en el lugar, debido a su forma irregular.
Coloque el asado solomillo se dore en el centro de una de 13 pulgadas por 9 pulgadas molde para hornear de aluminio desechable. Envolver el recipiente ligeramente con papel de aluminio y añadir toda la sartén en el centro de la parrilla.
Calentar el asado de solomillo a la parrilla cubierto por cerca de tres horas, luego comprobarlo. Use un tenedor para cortar a través de la carne para determinar si se ha hecho y volver a agregarlo a la parrilla durante otros 30 minutos si no. Retire la cacerola de la parrilla una vez que la carne tritura fácilmente con un tenedor.
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Stick de un termómetro de carne de lectura instantánea directamente en la parte más gruesa de la carne. Asegúrese de que las pantallas termómetro entre 145 y 160 grados Fahrenheit o bien añadir de nuevo en la parrilla durante otros cinco minutos o hasta que se alcanza la temperatura correcta. Cortar la carne en trozos de terminar lo más fina posible antes de servir.
Consejos advertencias
- Añadir cortar las zanahorias o las patatas a la bandeja de asar, junto con el asado de solomillo para una comida de un solo plato.
- Coloque el asado de solomillo en una bolsa grande de plástico resellable junto con suficiente vino tinto o caldo de carne para cubrirlo y guardar en la nevera durante un mínimo de dos horas para un asado aún más sabrosa.
- No comer carne de vaca con una temperatura interna de menos de 145 grados Fahrenheit, ya que puede contener bacterias dañinas, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).