Cómo cortar un asado Sirlion Consejo
punta de solomillo asado es una pieza económica de carne que puede servir a varias personas con facilidad, si se corta correctamente. Este tipo de asado puede envasarse también bajo los nombres de "punta de asado", "solomillo asado" o "punta redonda de la carne asada". asados de solomillo se cortan de las ancas traseras de ganado, junto a los filetes tiernos solomillo. Al igual que toda la carne, asada este debe ser cortado después de la carne se ha cocinado a fondo de los alimentos más seguros y de mejor sabor.
Cosas que necesitará
- termómetro de carne
Insertar el termómetro una carne en el centro de la carne asada. Comprobar la temperatura de la carne de cocción hasta que vea una lectura de 130 grados F. Una vez que se alcanza esta temperatura, retirar la carne de la fuente de calor.
Coloque la bandeja de carne en un mostrador resistente al calor o una estufa. Deje la carne reposar por 30 minutos. Durante este tiempo la carne continuará cocinando en su propia y absorber los jugos que acompañan.
Coloque el asado en una tabla de cortar la colocación de los lados largos de la carne en la parte superior e inferior. Los lados cortos de la carne se encuentra a la izquierda y la derecha.
Cortar una amplia pieza 1/2 pulgadas de la carne desde el extremo derecho del asado, y examinarlo. El corte debe ser fácil de romper en dos, no mucho y fibrosa. Si la pieza se corta es viscosa y difícil, la vuelta al asado 90 grados y cortar de nuevo.
Coloque la carne en rodajas en una bandeja de servir y continuar a cortar hasta que toda la carne se corta para arriba.
Consejos advertencias
- Tendrá que cortar a través de las hebras largas de músculo o carne para hacerlos más pequeños, y más agradable al paladar.