¿Qué es el solomillo asado?

Este es un corte sin hueso delgado que viene del solomillo de corte primario de la vaca en su parte media trasera. Para cocinar adecuadamente, un solomillo asado superior requiere calor seco. Dependiendo de la región EE.UU. donde se vende este corte, no puede haber muchos nombres para que: carne de lomo de solomillo superior asado, la tapa superior solomillo asado fuera, tira del solomillo asado y la parte superior central de solomillo tope cortar asado.

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La punta tri lomo también proviene de la parte de solomillo magro de la vaca. bifes se utiliza comúnmente en la costa oeste para describir este corte, sino que también se llama asado triángulo, solomillo asado inferior o tri punta asado. Para obtener los mejores resultados, la cocción con calor seco se sugiere.

punta redonda asado viene de la sección de la grupa de la vaca. Aunque se considera una menor calidad de la carne, la cocción adecuada puede hacer que este recorte sabroso. Tip asado solomillo y punta de solomillo asado son otros nombres para esta porción, lo que requiere un estilo de cocina húmedo para obtener mejores resultados.

Video: SOLOMILLO ASADO

Con un asado de solomillo superior, cocinar a una temperatura entre 250 y 325 grados F., dependiendo del peso, que también indica el tiempo el asado permanece en el horno. Tri punta asado se debe cocinar a 425 grados F. durante 30 a 40 minutos. punta redonda asado se cocina a 325 grados F., pero la longitud de tiempo depende del peso del asado. Consulte a su receta para obtener más información sobre cómo cocinar adecuadamente los asados ​​de carne.

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En el Reino Unido este corte primario proviene de la parte superior trasera de la vaca, que es una sección mucho mayor que en los Estados Unidos. Se cocina con o sin hueso, dependiendo de la preferencia del chef, ya menudo acompaña el pudín de Yorkshire. solomillo asado y carne asada a menudo se consideran términos intercambiables para este plato.