¿Qué es un Consejo asado?

El asado punta es una pieza triangular de carne de vacuno cortar desde la punta inferior de la parte inferior de solomillo. Su peso es generalmente de 1 1/2 a 2 1/2 lbs. Tip asado es muy tierna y mármol en comparación con otros recortes de su tamaño, por lo que es muy sabrosa y versátil.

Cada pieza de carne asada contiene una punta, por lo que sólo dos por vaca. Al ver una pequeña cantidad de la corte tal está disponible por lado, carnicería tradicionalmente molieron la punta con otros cortes o en cubos la carne. Esto hizo que la punta asado de un hallazgo duro en los mercados hasta la década de 1950 cuando "tri-tip" se hizo popular en Santa Maria, California. Si bien sigue siendo poco común en la mayoría de las áreas, tri-tip está fácilmente disponible en la costa central de California.

Utilice la punta asado de carne de res molida, cubos para brochetas o brochetas, cortadas en filetes, o asado entero. Al asar toda frotación, seco o macerar el asado punta y luego asado en un horno o sobre llama abierta en aproximadamente 450 grados F por 45 minutos a 1 hora.