Cómo cocinar solomillo asado Consejo
punta de solomillo asado es un pedazo de carne de res cortada de la sección trasera de la vaca. Es un corte grande, de espesor que contiene una gran cantidad de tejido conectivo y no mucha grasa. La carne puede carecer de sabor y la humedad debido a su bajo contenido de grasa. Para cocinar un asado de solomillo de punta tierna, debe aflojar los tejidos conectivos que endurecen la textura de la carne y evitar el uso de altas temperaturas. Si usted es paciente y permitir que la carne se cocine lentamente, sus fibras se rompen y se ablandan.
Cosas que necesitará
- Solomillo punta asado
- Plato
- sal
- Pimienta
- molde para hornear poco profunda
- Estante de alambre
- termómetro de carne
- Cuchillo afilado
- salsa preparada
Retire el asado punta de solomillo de la nevera y lo puso en un plato o superficie plana. Permitir que el asado se caliente a temperatura ambiente, aproximadamente una hora. Cocinar un asado refrigerada dará lugar a la carne para asar de manera desigual.
Precalentar el horno a 400 grados. Aplicar generosamente sal y pimienta. La densa corte grande, de carne requiere saborizante adicional, ya que tiene menos grasa.
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Coloque una rejilla de alambre en el interior de un molde para hornear poco profunda, a continuación, colocar el asado en el estante para promover una cocción uniforme. Insertar un termómetro de carne en el centro de la carne asada, luego se coloca en el horno y el calor durante 15 minutos.
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Bajar la temperatura del horno a 325 grados y calentar el asado de punta de solomillo por un adicional de 28 a 30 minutos por libra. La alta temperatura de breve dará el asado un revestimiento exterior sabrosa, de oro.
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Retire el asado punta de solomillo del horno. El termómetro debe leer 145 grados- si no es así, devolver el asado al horno y continuar el calentamiento hasta que lo haga.
Deje el solomillo punta asado cocinado sentarse en reposo durante al menos 10 minutos, luego se corta en rodajas finas y servir con salsa preparada.
