Los tiempos de cocción asado solomillo
Cocinar un asado de solomillo a la perfección no tiene por qué ser difícil. Con un simple termómetro de carne, puede servir un solomillo asado hecho la boca agua sólo la forma en que su familia le gusta. Conocer los tiempos de cocción aproximados le ahorra la molestia de revisar constantemente el asado en el horno o en la parrilla. Una vez que tenga el asado de solomillo sazonado o en cazuela, ya está listo para cocinar.
Si va a cocinar un asado en un horno, precalentar el horno a 300 grados F. Si va a cocinar en la parrilla, obtener su carbón al estado gris antes de cocinar. Deje que la carne llegue a temperatura ambiente antes de sazonar y cocinar.
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Dorar la carne por todos los lados en la estufa en una sartén si va a cocinar el asado en el horno. Esto ayudará a bloquear los jugos de la carne. Coloque el asado en su molde para hornear en un estante de cocina superficial. Cocine en el horno durante aproximadamente 16 a 20 minutos por libra. En la parrilla, permita que el asado a cocinar durante aproximadamente 15 minutos por libra, girando la carne una vez o dos veces durante la cocción a fuego indirecto antes de comprobar la temperatura. La temperatura interna, para ambos métodos, debe ser de 120 a 125 grados F. Deje el asado sentarse, cubierto con papel de aluminio durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
Figura en aproximadamente 23 a 25 minutos por libra para un asado en el horno en un molde para hornear. Para asar a la parrilla, permitir 20 minutos por libra, convirtiendo el asado varias veces durante el proceso de cocción. El asado es en término medio cuando la temperatura interna alcance 145 a 150 grados F en su punto más grueso. Permitir que el asado para descansar, cubierto, durante 15 a 20 minutos antes de servir.
Cocinar un asado de solomillo bien hecho dejando que la temperatura interna alcanzó 155 a 160 grados F. Esto llevará un asado de aproximadamente 40 a 45 minutos por libra. Empezar a tomar la temperatura de la carne después de cinco horas de tiempo de cocción. Si va a cocinar en la parrilla, asegúrese de mantener el asado a fuego indirecto todo el tiempo de cocción.
Un termómetro de carne, ya sea un simple tipo de sonda de marcado, o un modelo digital que permanece en la carne para todo el proceso de cocción, es esencial para cocinar asados y filetes a la perfección. Mientras que los tiempos de cocción pueden ser una buena regla del pulgar a seguir, las diferencias en las temperaturas del horno, parrillas e incluso el tipo de recipiente de cocción, pueden alterar los tiempos básicos de cocina.
