Cómo hacer un listado de lado el trabajo para un restaurante
Aparte de servir a los clientes del restaurante, los servidores deben atender a sus obligaciones laborales lado. tareas de trabajo secundarios son aquellas cosas que los clientes han llegado a esperar de los restaurantes en los últimos años, tales como mesas limpias, botellas de condimentos completos y la calidad del aire. De acuerdo con una revista Propietario de un restaurante y la encuesta de MasterCard, los clientes se quejaron más sobre el servicio pésimo que con poca comida. El servicio incluye la experiencia en general con la limpieza, condimentos y atmósfera.
Cosas que necesitará
- Cartulina
- magnética de borrado en seco noteboard
- Punto de venta de software
Asignar a las estaciones de juegos de mesas con capacidad igual de estar. Por ejemplo, si tiene doce tablas, por lotes en grupos de tres o cuatro dependiendo del número de servidores que tiene en servicio en un momento dado. Asignar a cada conjunto de cuatro mesas de un número de estación. Asignar a cada servidor a una estación.
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Imprimir un gráfico desglosado en los tiempos que debe acelerarse el trabajo en una línea horizontal en la parte superior y una lista de nombres de servidor o estación número de servidores por una línea vertical en el extremo izquierdo de la gráfica. El tiempo y el número de la estación del servidor deben intersectar a una caja de tarea en particular.
Programar el software de punto de venta con una función de recordatorio de tareas que aparece y permite a los servidores sé qué tareas se deben.
Haga una lista de las tareas de trabajo secundarios que deben completarse antes del restaurante abre. Añadir estación de bebidas limpio, mesas de limpieza y cualquier elemento de los clientes de restaurantes estará expuesto al primero.
Añadir a la lista de tareas que los cocineros y otro personal de cocina puede utilizar con una mano una vez que la limpieza inicial y preparación está desactivado por la casa. Las tareas pueden incluir tablas se preparan y manteles.
Asignar a cada servidor de una lista de tareas. Si tiene estaciones, a continuación, puede romper las asignaciones a estaciones de trabajo. Tareas podrían incluir la reposición de los menús en la puerta de entrada o sala de espera.
Haga una lista de las tareas de trabajo secundarios que necesitan ser atendidos a lo largo del día, tales como el aprovisionamiento estantes de condimentos. Añadir a la lista de aquellos en partes iguales entre los servidores o estaciones.
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Listar todas las tareas de trabajo secundarios que cada servidor tiene que completar al final de su turno. Deberes podrían incluir el almacenamiento de bandejas vacías servilletas y condimentos para que el nuevo servidor solo puede empezar a tomar pedidos. Programar una sesión de entrenamiento en esta sección si hay algún video cumplimiento o la seguridad de que el servidor tiene que ver.
Requerir al servidor asumir el cambio a sus iniciales tarjeta de tiempo del servidor anterior para verificar que ha completado su lista de tareas de trabajo lado antes de salir para el día. Estar a disposición de personal iniciales tarjetas de tiempo varias veces a la semana. Propietario del absentismo es uno de los mayores culpables de las ejecuciones restaurante y liquidaciones en los últimos años, de acuerdo con "Indianápolis mensual."
Listar todas las tareas de trabajo secundarios que los servidores necesitan para completar antes del cierre del restaurante y el personal deja para la noche. Rellenar condimentos y bebidas estaciones limpias.