Formación del servidor del restaura

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Los empleadores tienden a dar comienzo a la formación con una descripción detallada del restaurante o de la propia empresa, proporcionando una historia de fondo que los servidores pueden transmitir a los clientes. El primer día de entrenamiento también revisa circuitos del establecimiento, incluyendo espacios de almacenamiento y salidas de emergencia, y las directrices generales de seguridad alimentaria, tales como el manejo seguro y servir. De acuerdo con la Universidad Estatal de Iowa, los gerentes de restaurantes en Iowa deben repasar todas las políticas de la Lista de Verificación de Seguridad Alimentaria con cada nuevo empleado, según lo publicado en el Manual de Procedimientos de Operación Estándar. (La lista incluye las expectativas para la higiene personal, lavado de manos adecuado, usando guantes y limpieza.

Cada restaurante tiene sus propias directrices en relación con el servicio al cliente, tales como qué decir cuando se saluda a los huéspedes. La formación en servicio al cliente puede cubrir mesas que garantiza a los utensilios suficientes, manteniendo un ojo en los clientes y darse cuenta cuando se acaban las comidas. La Asociación Nacional de Restaurantes señala que los servidores también deben ser capaces de describir elementos de menú o platos del día a los clientes. Deben ser cómodos respondiendo preguntas, como por ejemplo lo que viene en el lado o sabores a queso, que están disponibles. Servidores generalmente no son necesarios para preparar platos principales, pero pueden espina de pescado, carne o tallar presentes platos de fuego a las tablas.

Los restaurantes a menudo requieren servidores para realizar tareas menores durante períodos lentos o entre los clientes, tales como doblar servilletas o almacenarlos suministros para ensaladas. Responsabilidades varían según el empleador, pero los trabajadores experimentados normalmente enseñan estas funciones a los nuevos servidores, así como la forma de establecer tablas o cómo llevar con gracia bandejas pesadas. Mientras que los recién llegados muestran las cuerdas, los empleados experimentados pueden explicar la terminología utilizada con frecuencia en todo el establecimiento. Por ejemplo, el término "86" infiere un producto ya no está disponible.

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Servidores rara vez asisten a la universidad o escuela de comercio para aprender acerca de servir, pero pueden completar los programas en línea a través de empresas como ServSafe o Learn2Serve para obtener la certificación relacionada con el servicio de alimentos. Ambas compañías acreditados certifican los manipuladores de alimentos, directivos y servidores de alcohol. Los servidores también pueden estudiar la gestión de restaurante o un campo relacionado en los colegios o universidades, donde aprenden acerca de las áreas clave de la seguridad alimentaria a los servicios de comedor a los costes laborales. La combinación de la experiencia y un grado u otro credencial puede preparar servidores para llenar papeles en posiciones de supervisión o de gestión.