Restaurante Formación Servicio al Cliente

Un servidor restaurante es el enlace entre el cliente y la cocina. El trabajo del servidor es para que los huéspedes se sientan bienvenidos y cómodos durante su comida y para obtener sus alimentos, condimentos y bebidas a ellos en el momento oportuno. A veces, un servidor es también un diplomático, el envío de comida que no es del agrado de un invitado de nuevo a la cocina para ser rehecho o explicar a un cliente de por qué la comida no está lista a tiempo. La mayor parte del éxito de la experiencia de un cliente en un restaurante descansa sobre los hombros del servidor. Incluso si la comida es increíble, un servidor de falta de atención deja un mal sabor en la boca de un invitado.

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la formación del servidor es de suma importancia para el éxito de un restaurante. Como un servidor se acerca a una mesa, entrega de alimentos y bebidas, elimina platos y vasos y conversa con los invitados deben estar cubiertos en la formación. Porque la experiencia del huésped en un restaurante se basa en el buen servicio, la formación de un servidor es una de las características más significativas del programa de entrenamiento de un restaurante. Un buen servidor también es importante para la cocina, ya que la cocina necesita instrucciones de cocción adecuados para la alimentación y una respuesta oportuna de un servidor una vez que la comida está lista.

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entrenamiento restaurante servidor se puede hacer en una variedad de maneras. Algunos servidores están entrenados en el trabajo, un servidor de sombreado de alto nivel y que se enseñan esencialmente a imitar todo lo que hace. Otros programas de formación se realizan fuera de las horas, la práctica de cómo configurar, enfoque y sirven las tablas antes de que lleguen los invitados. El éxito de los programas de formación suelen incluir una enseñanza completa y degustación de platos para que los servidores pueden describir adecuadamente y vender la comida que sirven. El juego de roles es otro método de entrenamiento con éxito, en otros servidores o personal de cocina actúan como huéspedes y unas nuevas prácticas de servidor en personas reales (que pueden ser críticos más duros que los clientes habituales) antes de servir a los clientes de restaurantes.

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Los beneficios del entrenamiento servidor de restaurante al restaurante y los huéspedes son muchas. Un servidor que realiza pedidos claramente beneficia al personal de la cocina, ya que, a su vez, van a conseguir comida a los clientes correcta y rápidamente. Un servidor que se olvida constantemente cómo un cliente desea su carne cocida o se olvida de anotar, que los platos laterales que ordena ralentiza la cocina abajo inmensamente. Un servidor bien entrenado es eficiente y amable. Ella recuerda traer los condimentos para una mesa antes de servir la comida y le pregunta si a los niños les gustaría galletas o pan antes de que llegue su comida. El restaurante cuenta con este tipo de servicio porque los huéspedes recuerden su experiencia positiva y vuelven a menudo.

Richard Saporito ha estado en el negocio de restaurante durante 30 años, era un camarero para muchos de ellos, y ahora es el presidente de Topserve restaurante Consulting. Dijo que, en un artículo para restaurante Informe, que, " Una reciente encuesta preguntó a los comensales por qué fueron a comer, y la respuesta principal era `sentirse bien`. (Después de todo, la palabra `restaurante` es de origen francés que significa `restaurar`.) Como un camarero desde hace muchos años, sentí que mi trabajo consistía en restaurar a la humanidad, especialmente a los comensales que llegan de un día estresado."