Formación del servidor de alimentos

Una de las primeras cosas que los nuevos servidores que se deben enseñar es el concepto del restaurante. Por ejemplo, si un restaurante sirve marisco asequible y un entorno adecuado para familias, los servidores tendrán que tener esto en cuenta durante su mandato para que puedan entender mejor clientela objetivo del restaurante.

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Otra información básica que deben saber los servidores incluyen el tiempo que el restaurante ha estado en funcionamiento, el nombre del fundador y los hechos especiales o interesantes sobre el establecimiento.

El conocimiento de la distribución de un restaurante es extremadamente importante para un nuevo servidor. Ella tiene que saber dónde se encuentran los baños, salidas de emergencia, cocinas, comedores y salas de almacenamiento para hacer su trabajo de manera eficiente. Cuanto más cómodo servidores consigue con el diseño del restaurante durante el entrenamiento, la manera más eficiente que será capaz de moverse sobre el suelo una vez que están listos para comenzar a servir a los clientes.

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Un servidor tiene que tener un conocimiento profundo de menú de un restaurante. Los clientes podrán pedir recomendaciones, y que van a preguntar sobre especialidades de la casa y la información nutricional. Si el restaurante tiene una extensa carta de bebidas, conociendo detalles de la bebida es vital, así: Los clientes a menudo se preguntan qué bebidas van mejor con ciertos platos. Si el servidor es capaz de probar varios platos durante el entrenamiento, él será más conocimientos acerca de dar a los clientes las recomendaciones personales.

El servicio al cliente está directamente relacionada con la etiqueta de un servidor - que puede hacer o deshacer la experiencia de un restaurante. Además de ser amable y cortés, servidores también deben participar en ejercicios de role-modelado para dominar las técnicas adecuados de porción. Por ejemplo, un grupo de aprendices puede desempeñar el papel de los clientes, mientras que otro grupo se turnan para ser servidores. Después, evaluaciones y críticas constructivas pueden ser compartidos.

El paso final de la formación del servidor suele tener nuevos servidores sombra servidores más experimentados durante todo un turno. Esto no sólo darles tiempo para familiarizarse con el ritmo que van a seguir una vez en el suelo, sino que será testigo de la interacción con los clientes cualificados de primera mano.