Habilidades y competencias necesarias para convertirse en un chef

Un chef es un profesional que planifica y crea platos en un restaurante o catering. Un cocinero podría tener varios títulos, incluyendo el jefe de cocina, sous chef o especialista. A pesar del título, algunas de las mismas habilidades y competencias son necesarias, ya que todos los cocineros profesionales completen su trabajo en la cocina para producir el mejor plato posible para el cliente. Mientras que el enfoque de un chef es parcialmente en el cliente, sino que también está en higiene de los alimentos y la seguridad en la cocina.

La capacidad de multitarea es una habilidad necesaria para convertirse en un chef porque un solo plato puede consistir en alimentos que necesitan ser cocinados de diferentes maneras. Por ejemplo, una placa puede requerir un pedazo de proteína tal como carne de vaca, pollo o pescado, una ensalada o porción de verduras y un plato de arroz, patatas o pasta. Cada componente tiene que ser cocinado de forma diferente y el chef tiene que ser capaz de asistir a cada componente en todo momento.

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Un cocinero debe comprender diferentes ingredientes en términos de textura y sabor. Esto incluye productos verde y especias. Todos los ingredientes de la cocina pueden no estar correctamente etiquetados, por lo que el cocinero debe ser capaz de reconocer el ingrediente con sólo mirarlo o probar brevemente. Esta es una habilidad importante, especialmente en una cocina ocupada o si los ingredientes llegan a la cocina sin etiquetas sobre ellos.

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Chefs que trabajan en los restaurantes más pequeños o que trabajan como cocineros ejecutivos pueden ser responsables de crear el menú del restaurante. Esto no es simplemente poner los ingredientes juntos en el papel, pero la creación de platos que harán que los clientes entran al restaurante para ese plato en particular. Esto puede ser un proceso más largo, pero requiere el chef que estar familiarizado con los ingredientes de los alimentos, colaboraciones y degustación de vinos.

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Una de las habilidades más importantes que un cocinero debe obtener es la capacidad de entender y practicar la salud y la seguridad en la cocina. Esto puede incluir desechando cuchillos o equipo de cocina cuando no está en uso y el tratamiento de los tipos de alimentos en consecuencia. Por ejemplo, el chef debe saber que no debe colocar la carne en la misma tabla de cortar como otros alimentos, como las bacterias de la carne podrían contaminar otros alimentos, por lo que un riesgo de seguridad potencial restaurante para los clientes. El chef debe reconocer situaciones que pueden ser potencialmente peligrosas, tales como toallas de cocina cerca de una estufa caliente, ya que la cocina puede ser un lugar activo durante las tardes y los fines de semana cuando los clientes quieren experimentar deliciosas comidas.