Descripción del trabajo de un chef Tournant

Tournants cocinero, al igual que todos los otros cocineros del restaurante, no tienen un horario predecible. Estos cocineros pueden trabajar los fines de semana y por lo general van a trabajar, ya sea hora tarde por la noche o primeras horas de la mañana. En los hoteles, Tournants cocinero pueden trabajar un turno de noche a la mañana.

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Tournants cocinero se requiere que tengan experiencia culinaria pero la educación no necesariamente culinaria. Tournants cocinero necesitan unos cuantos años de experiencia trabajando como asistente de cocinero o un cocinero de línea con el fin de avanzar a la posición de oscilación cocinar. Los candidatos seleccionados obtendrán las habilidades necesarias, mientras trabajaba como cocinero de línea. Algunos Tournants cocinero pueden poseer un certificado de la escuela culinaria. Tournants cocinero debe estar familiarizado con las normas de seguridad alimentaria y poseer un certificado de manejo de seguridad de los alimentos.

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Un tournant chef trabaja como cocinero de línea generalizada. Se debe sustituir a cualquiera de las estaciones en una línea de restaurante, como la parrilla, salteado, aperitivo frío o freír. El tournant chef debe ser capaz de preparar todos los elementos del menú en cada estación, sabe cómo preparar la estación de servicio y saben cómo hacer que todos los componentes de la estación, como una salsa o compota.

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Según el Bureau of Labor Statistics, Tournants chef hizo un promedio de $ 18.000 a $ 26.000 en 2008. Los cocineros que trabajan en hoteles y restaurantes de calidad realizadas con más de cocineros que trabajan en bares y restaurantes de servicio limitado.

Cuando no está trabajando una emisora, la tournant chef puede realizar el trabajo de preparación para el restaurante. Esto puede incluir la carnicería, en porciones de carne y pescado, elaborar fondos y sopas, cortar las verduras o la preparación de los elementos de menú. El tournant cocinero puede ser asignado a preparar para una de las estaciones o ella puede ayudar a los cocineros de preparación regulares o el jefe de cocina hasta que se necesite en la línea.