El Administrador de Tareas Chef Descripción
Chef gerentes pueden trabajar en una variedad de entornos: restaurantes, instituciones tales como hospitales y escuelas y salas de restauración. El gerente cocinero puede ser responsable de no sólo el aspecto de alimentos de la cocina, pero la gestión del personal, presupuestos, compras y la implementación de nuevas ideas de menú y operativas para mantener el negocio eficiente y rentable. Según la oficina de EE.UU. de Estadísticas Laborales (BLS), las posiciones de chef se mantendrán estables entre 2008 hasta 2018.
Contenido
- Ajuste de empleo
- Responsabilidades laborales
- Calificaciones
- Competencias básicas
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- Salario
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Ajuste de empleo
el trabajo del administrador jefe de cocina puede variar dependiendo de la configuración del trabajo. Por ejemplo, si la posición es en una universidad, el administrador jefe de cocina puede necesitar experiencia previa en una escuela o entorno corporativo. La mayoría de los gerentes tienen la experiencia de chef restaurante, pero estas habilidades pueden no ser transferibles a otros entornos de trabajo.
Responsabilidades laborales
Tareas del administrador de cocinero típicos incluyen supervisión de la preparación de alimentos, administración del personal de línea y lavavajillas, inventario y compras, creación de menús y precios, comida y el personal de presupuesto, la programación del personal y la seguridad en la cocina y el mantenimiento limpieza.
calificaciones
Calificaciones y los requisitos para un administrador jefe de cocina pueden incluir la experiencia previa de la cocina como un chef o cocinero de línea, la gestión de personal de cocina y elaboración de presupuestos y compras. El trabajo puede requerir un grado culinario o un título de asociado y la certificación de los procedimientos de seguridad.
competencias básicas
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gestores de chef pueden necesitar poseer las calificaciones intangibles como la capacidad de liderazgo, habilidades culinarias excepcionales y creativos, capacidad de trabajar en un ambiente de alta presión, la capacidad de realizar varias tareas y acelerar una línea de cocina, capacidad para equilibrar el presupuesto y ahorrar en costos indirectos tales como la programación y el desperdicio de producto.
Salario
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Los sueldos de los gerentes de chef pueden variar dependiendo de la ubicación y el entorno. El presupuesto de la empresa para la posición, así como los rangos de compensación investigadas por el título del trabajo se debe considerar al tomar esta determinación. Según el BLS, el salario promedio chef en 2009 fue de $ 44.240.