Descripción de trabajo para un chef de Investigación

Video: Video tutorial de como realizar una ficha tecnica en microsoft word

chefs de investigación trabajan con un equipo para tener una idea del concepto de alimentos a la plancha. En el camino, que utilizan sus habilidades culinarias y conocimientos ciencia de los alimentos para desarrollar nuevos productos. El chef puede ser parte de un equipo de investigación y desarrollo, que también incluye los científicos y personal de marketing. El chef es responsable de iniciar un concepto, la creación de recetas, cocinando muestras para las pruebas, la mejora de los productos actuales y la disponibilidad de entrada al gusto, la textura y el envasado de productos alimenticios.

Los fabricantes de alimentos, cadenas de restaurantes, grandes compañías de sabores y especias y proveedores de servicios de alimentos independientes contratan chefs de investigación. Estas organizaciones tienen cocinas de prueba donde el chef se inicia el proceso. Según un artículo publicado en el otoño de 2002 Occupational Outlook Quarterly, estas cocinas están diseñadas para facilitar la precisión y consistencia. Cada ingrediente se mide y detallado por lo que la receta puede ser reproducida si tiene éxito. Donde un chef restaurante puede echar en una pizca de algo aquí y allí, ingredientes del chef investigación se deben medir y documentar con precisión.

Además de trabajar en una cocina de la prueba, el chef investigación también puede ofrecer su experiencia en las creaciones de otro chef investigación y productos- corriente participar en las pruebas de productos de consumo y en los resultados del análisis de evaluar la textura y presentación de los alimentos y artículos- oferta de la opinión en el envasado de alimentos e incluso costo. chefs de investigación tienen la obligación de estar al corriente de las tendencias de alimentos, sabores y técnicas de cocina y equipos. La Asociación de Chefs de investigación ha establecido "competencias básicas" de conocimiento necesarios para ejercer la profesión.

Los empleadores que contratan chefs investigación buscan un chef innovador, con unos cinco años de experiencia en la cocina en un restaurante. A menudo requieren experiencia en el desarrollo de productos y una combinación de un grado culinario y el grado de licenciatura en ciencias de la alimentación. Las Asociaciones de Cocineros investigación ofrece programas de grado, programas de educación continua y prácticas. El programa de grado de los cocineros de la Asociación de Investigación se ofrece en varias universidades, mientras que la formación continua es una serie de talleres para los cocineros. Después de concluir los estudios de cualquiera de los programas, el chef está preparado para tomar el examen de la asociación, lo que lleva a la certificación como un chef de investigación autorizado.

Video: Creación del Centro Mesoamericano de Física Teórica de la Universidad Autónoma de Chiapas

Con la popularidad de los programas de cocina y chefs famosos, la industria alimentaria está siempre en busca de nuevos productos e ideas creativas. El campo de la chef de la investigación continúa creciendo y desarrollándose con cada vez mayor de miembros de la Asociación de Investigación de cocina, que considera a la industria una "disciplina de rápido crecimiento." De acuerdo con una encuesta realizada por la Asociación de Investigación de los cocineros, chef de la investigación ganados entre $ 70.000 y $ 90.000 al año. Por último Bureau of Labor Statistics EE.UU., posiciones como chef se mantendrán estables entre 2010 y 2018.