¿Qué son los Consejos de carne?
Cuando los compradores patrocinó una carnicería hace años, el carnicero educó a sus clientes en la carne que llenaba su casos- el comprador podría incluso preguntar acerca de cómo cocinar su compra. Aunque el carnicero bien todavía practica en tiendas y supermercados, mercados de gran volumen ofrecen carnes pre-envasados, etiquetados y fechados con etiquetas que prometen economía y conveniencia, pero no ofrecen mucha información.
Contenido
- Beef 101
- Estofado de ternera
- Video: consejos de un examinador para aprobar el carné de conducir
- Tipos de puntas
- Video: consejos para el carnet de coche (teÓrico y prÁctico) + mi experiencia |maribelwazowski
- Usos de los consejos
- Video: cómo conservar mejor la carne - trucos y consejos nestlé
Beef 101
Minoristas, ya sean carnicerías o tiendas de mega-comida, la compra de novillos enteros que son procesados de acuerdo con los patrones establecidos desde hace tiempo. Los filetes y asados que sirven como centros de mesa para comidas al aire libre y cenas de vacaciones vienen del centro "top" de los animales - las costillas y el lomo. Otras partes más musculares contienen menos grasa y proporcionan pechuga de carne en conserva, el hombro, la tirada y asados de lomo, costillitas de res, órganos, flanco y filete redondo. Incluso los vástagos y los nudillos proporcionan carne para cocineros creativos. los recortes sobrantes pueden llegar a ser estofado de carne y consejos de carne.
estofado de ternera
Video: Consejos de un examinador para aprobar el carné de conducir
consejos de carne pueden ser utilizados para guisos de ternera, pero con la etiqueta "estofado de carne" es más a menudo tomada del cuello de la res, el hombro y shank- y de la placa de pecho, la fuente de costillas y la pierna hacia atrás, o el talón de ronda. estofado de carne es menos tierna que otros cortes porque es lo que queda después de los filetes y se han reducido los asados. Carne etiquetada como consejos de carne debe mostrar siempre la fuente de los consejos para asegurarse de que no son sólo estofado de carne que requiere calentamiento lento y húmedo para obtener un resultado tierno.
estofado de carne, de las zonas musculares, requiere una cocción lenta.
Tipos de puntas
Video: CONSEJOS PARA EL CARNET DE COCHE (TEÓRICO Y PRÁCTICO) + MI EXPERIENCIA |MaribelWazowski
El lomo del buey proporciona consejos --- guarniciones tiernas que sobreviven a altas temperaturas y la cocción rápida. consejos lomo vienen de largo, más tierno cortado a lo largo de la columna vertebral en la parte superior de los lomos de que también los rendimientos de los filetes. consejos lomo son guarniciones tomadas cuando los filetes son cortados de la parte estrecha del lomo o Chateaubriand es tomada desde el extremo alto del solomillo. solomillo consejos se recortan de las "colas" de filetes de solomillo y asados --- la parte del corte que se extiende hacia abajo sobre las costillas. Consejos también pueden provenir de lomo o solomillo asados, cortados y recortados en formas triangulares. Consejos no sólo contienen más grasa que el estofado de carne, que son más sabrosa.
Consejos se recortan de los extremos de filetes de lomo y asados.
Usos de los Consejos
Video: Cómo conservar mejor la carne - Trucos y consejos Nestlé
consejos de carne de dragado en la harina y dore o chamuscados forma la base para Stroganoff digna de la empresa y Bourguignonne ternera. A diferencia de estofado de carne, que son sabrosas y requieren poco de condimento. Cuando se sirven consejos sobre los fideos o arroz con salsa a base de goteo Pan, pan permite a los comensales para absorber la salsa sobrante. Estofado con salsa teriyaki y acompañado de fideos celofán, que brillan en platos de frotamiento en una cena buffet. Consejos se prestan para acelerar la cocción en el sukiyaki, fondue y brochetas.
consejos sabrosas cocinan rápido y siendo de curso.