¿Qué es el pollo del filete?

Como se describe por el Departamento de Agricultura de los EE.UU., un lomo de las aves de corral es la carne a lo largo de la parte interior del pecho, cerca del hueso. El lomo se retira fácilmente de la mama y contiene un tendón cartilaginosa que debe ser eliminado antes de cocinar.

De acuerdo con la enciclopedia en línea de alimentos comestibles Prácticamente, los términos "licitación de pollo" y "filetes de pollo" no son legalmente exigibles definiciones. Son propia descripción de las prácticas generales que han observado de la USDA. En las propias palabras del USDA, "La oferta términos y lomo se han utilizado durante un número de años para los músculos del pecho sin una definición clara."

licitación de pollo veces se refiere a carne picada de pollo plano que se forma en tiras antes de ser empanado y frito. En algunas tiendas, carnicerías pueden vender los filetes de pollo barato para que puedan evitar la difícil tarea de eliminar el tendón de sí mismos. Otras tiendas pueden usar el término "filete de lomo" como la comercialización y una excusa para precios más altos.