Los cortes de carne de cerdo para hacer salchichas

El hombro de cerdo es uno de los cortes más duros del cerdo. Sin embargo, puede ser muy sensible y puede convertir en cualquier cosa, incluyendo salchichas. Victoria de embalaje estados que la paleta de cerdo se puede comprar fresco o ahumado. Usted necesitará aproximadamente 8 1/2 libras. de paletilla de cerdo para hacer salchichas de cerdo.

culata de cerdo es similar a la paleta de cerdo, ya que se puede hacer fácilmente en salchichas. La culata de cerdo es justo por encima del hombro y carniceros lo cortó en trozos grandes cuadrados. Hagamos Salchicha establece que la paleta de cerdo tiene una carne ideal para la proporción de grasa del 15 por ciento al 20 por ciento. se requiere grasa en una salchicha ya que hace que la salchicha húmedo, sabroso y se une de manera apropiada.

Si está utilizando el hombro de cerdo como su base para su salchichas, panceta de cerdo la grasa debe ser incluido. El ex chef explica que la combinación hace una buena salchicha. Compra de cerdo la grasa del vientre a su carnicero y le habría determinar la cantidad apropiada para usted, basado en la cantidad de paleta de cerdo que está utilizando.

lomo de cerdo es otro corte de carne de cerdo que se puede hacer en salchichas. lomo de cerdo se encuentra justo detrás de la paleta de cerdo y consiste en la sección de costilla de cerdo. Este corte de carne de cerdo es muy tierna, lo que permite que se hizo en salchichas con mucha facilidad. Además de las salchichas, el lomo de cerdo hace chuletas de cerdo, filetes perfectos y tocino canadiense.