Cortes de carne a la orden cuando encargue transformar la carne de vaca
El procesamiento de una carne de vaca entera, la mitad o incluso un cuarto de res es una forma económica de obtener una gran cantidad de diferentes cortes de carne. Hay tres detalles importantes que usted necesita saber antes de procesar el corte carne- específica de la carne, la cantidad de cada corte, y el peso de cada corte.
Hay una gran variedad de carnes, de ribeyes de filete mignon. filetes de chuletón tienen una gran cantidad de finas vetas de grasa, distribuidas uniformemente, dando un sabor salado a la carne. Top solomillo es un filete de tamaño más grande, y puede ser difícil de comer menos que la carne contiene una cantidad adecuada de vetas de grasa. Nueva York tira es más pequeño que el solomillo, sin embargo, es tierna y jugosa. La carne sin deshuesar contiene la tira de Nueva York, hueso y lomo. Por último, filete mignon es más tierno y considerado una opción delicada en los restaurantes.
Video: The Savings and Loan Banking Crisis: George Bush, the CIA, and Organized Crime
Los asados son más grandes cortes de carne, elaborados a partir de la pierna de res. Se cocinan mejor en el horno o en una olla de cocción lenta. Puede especificar cuántas libras quiere que cada asado que sea. Asado de tira hace una gran comida para una familia o grupos de amigos. Chuck brazo asado ejerce una gran parte de la carne y todavía tiene el hueso. asado grupa tiende a ser un poco más complejo, pero hace un gran asado. Mock tierno asado también tiene una gran parte de la carne y es más tierna y tiende a tener un sabor más fuerte.
Video: EL GRAN YOGI MILAREPA DEL TIBET - EVANS-WENTZ - AUDIOLIBRO
Costillitas y corto costillas incluyen los huesos de las costillas y la carne. Las costillas son una gran opción para asar al aire libre.
Estos extras se pueden hacer de la pierna de res, pecho y hombro: carne molida, hamburguesa, estofado de carne, carne de fajita, carne en cubos.
