Cómo preparar una carne asada tradicional

• 2 ½- a 3 libras mandril asado
• sal
• Pimienta negra
• aceite de cocina 1 cucharada
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en rebanadas

Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit y mover el bastidor y la parte media del horno.

Antes de colocar el asado de tira en el horno para cocinar, marrón en la parte superior de la estufa en una pequeña cantidad de aceite.

Brown y Sear

Coloque el asado de tira sobre una superficie plana para sazonar. Espolvorear sal y pimienta en todos los lados de la carne. Usar otros condimentos, como el ajo, si lo desea.

Establecer una olla grande o bandeja para asar en el quemador de la estufa. Si es posible, utilizar el mismo molde para hornear que va a utilizar para cocinar la carne en el horno.

Añadir 1 cucharada de aceite de cocina y calentar el aceite en medio-alto. Pruebe la temperatura con una gota de agua - si el agua arde el aceite está suficientemente caliente.

Con cuidado, coloque la carne en la olla y deje que se marrón rápidamente en todos los lados. Use dos grandes horquillas para convertir la carne. Browning y lacerante, que ocurre rápidamente en el aceite caliente, no deben tomar más de 3 minutos.

Horno Estofar

El uso de grandes tenedores de lanza y retirar el asado de tira de la sartén estufa, si se utiliza un molde diferente para estofar, a una bandeja para asar suficientemente grande para acomodar la carne y, si decide agregarlos, verduras.

Añadir 1 taza de agua a la bandeja para asar y difundir las cebollas alrededor de los lados del asado de tira.

Coloque la tapa en el pan tostado o cubrir herméticamente con papel de aluminio.

Video: Receta de carne de cerdo asada tierna y crujiente

Coloque la bandeja para asar en el horno y cocinar la carne durante 2 horas.

Después de la carne de vacuno ha cocinado durante 2 horas, descubrirlo y dejar cocer durante una hora y media. Si la intención de agregar las verduras - tales como en rodajas o cortar patatas, zanahorias y apio - hacerlo en este momento.

Después de que los completo 2 ½ horas de tiempo de cocción, utilice un termómetro para comprobar la temperatura de la carne de vacuno. El asado de tira debe ser 145 F cuando haya terminado.

Retire el asado de tira del horno y déjela a un lado para descansar durante al menos 15 minutos antes de cortar.

Video: Carne Asada Fries / Papas de Carne Asada

Servir el asado de tira en un plato grande o en un plato de servir si la comida incluye verduras y salsa. Espolvorear perejil frescos en las verduras antes de servir.

Convierte tu asado de tira en una comida completa, a menudo llamado un asado Yankee, con verduras y salsa. Durante los últimos 30 minutos de cocción, añadir las patatas, zanahorias y apio u otros vegetales favoritos para el pan tostado. Si lo prefiere, añadir las verduras en el inicio de la cocción y reducir el calor a 300 F. Si su familia requiere salsa se vierte sobre la carne y verduras, hacer la salsa usando 1/4 taza de jugo de la bandeja para asar, 1 cucharada de agua fría y 1 cucharada de batidor de harinas para mezclar y volver a la bandeja para la media hora restante de la cocción.

variaciones

• Braising en una olla de cocción lenta o Crock-Pot también resulta en tierna mandril asado. Siga la receta para preparar la carne para estofado, coloque el asado de tira en la olla de cocción lenta y cocine en bajo de 5 a 6 horas, o hasta que la carne es tierna y que cae del hueso.

Consejos

• Para una rebanada tierna de la carne, cortar a través del grano de la carne y en diagonal.