Cómo elegir una carne asada

Determinar el número de personas que necesita para alimentarse. Debido a que una carne asada se contraerá durante el proceso de cocción, se necesitan 3 onzas de carne por persona. Si elige un asado de carne de vacuno deshuesada que es extra magra, el resultado final será con cuatro porciones de 3 onzas por libra cocida. Si elige un corte sin hueso de mármol, obtendrá tres porciones de 3 onzas por libra cocida.

Tenga en cuenta su presupuesto. Su presupuesto jugará un papel importante en la determinación de qué carne asada a elegir. Si usted tiene un pequeño presupuesto, elegir mandril. Asado de tira puede ser cocinado a fuego lento para que&# X2019-es todo&# X2019 tierna-s y lleno de sabor. Si usted tiene un presupuesto más grande, un asado de costilla de pie no sólo es impresionante, pero también tiene el sabor de primera clase.

Video: Los Mejores Cortes de Carne para Asado

Pensar en el método de cocción que va a utilizar. Si planea cocinar su carne asada en una olla de cocción lenta, se puede elegir cortes menos costosos. Por otro lado, los métodos de calor seco requerirán una carne asada de alta calidad. Si usted planea en seco asar la carne, que tendrá que elegir un corte que ISN&# X2019-t exceso de trabajo. Esto asegura que la carne se mantiene tierno.

Seleccionar un asado que tiene una capa de grasa. Una capa de grasa que ayuda a mantener la carne asada húmeda mientras se cocina. Si usted elige un asado de carne de res magra, y el abandono de este paso, tendrá que elegir un método de cocción que mantiene la humedad de la carne mientras se cocina.

Video: Como elegir la Mejor Carne para el Asado - El Laucha Responde

Elegir un corte que es de mármol. Vetas de grasa ayuda a mantener una tierna carne asada, no importa qué método de cocción que elija. Si quieres una carne magra, elegir un corte con vetas de luz. Para obtener el mejor sabor, elegir un asado de carne de vacuno con vetas más pesado, como un asado de costilla.