Cómo agregar pectina
La pectina es un espesante natural por lo general derivados de frutos cítricos y manzanas. Es más ampliamente conocido por causar jaleas y mermeladas para configurar correctamente, pero pectina también se utiliza para causar caramelos a gel, cosméticos para firme y se utiliza incluso en gotas para la tos y algunas ayudas digestivas. En la cocción, la pectina se utiliza como un estabilizador, ya que es versátil y no altera el sabor o color. La adición de pectina para espesar una salsa o jalea no es difícil.
Contenido
- Video: receta: como hacer pectina casera para mermeladas - silvana cocina y manualidades
- Video: gelificantes: aditivos alimentarios en la producción culinaria.
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Utilizar una receta de confianza de un amigo, pariente o incluso una fuente en línea. Para mermeladas dulces y jaleas, una pectina en polvo tradicional puede ser utilizado. Si está viendo su consumo de calorías, tienen problemas de salud relacionados con el azúcar o están haciendo una receta sabrosa como la pimienta o jalea de menta, utilizar el azúcar baja o incluso no pectinas de azúcar. Y para aquellos que están nerviosos acerca del uso de polvos y que ellos se disuelven adecuadamente, pectinas líquidas están disponibles.
Video: Receta: Como Hacer Pectina Casera Para Mermeladas - Silvana Cocina Y Manualidades
Video: Gelificantes: Aditivos alimentarios en la producción culinaria.
Prepare sus ingredientes para cocinar. Asegúrese de que su producto se limpia, pelada y cortada. Utilice sólo frutas o verduras que son perfectamente maduras, ya que la fruta no desarrollada contiene más pectina y puede lanzar de su producto final. Del mismo modo, las frutas demasiado maduras tienen menos pectina y pueden hacer cualquier mermelada o jalea liquidy.
Video: Pectina Gelificante Estabilizante ChefCreativo.com.ve
Añadir la pectina en polvo con la fruta antes de calentar junto con el azúcar (o sustituto de azúcar, dependiendo de su receta). pectina Liquid sólo debe ser añadido después de la mezcla se cocina, ya que el calor puede hacer que se degrade y más tarde no ajustado correctamente. Si su receta requiere de pectina en polvo y que prefieren utilizar líquido, recordar que 1 cda. de líquido es igual a 2 cucharaditas. en polvo, así convertir las mediciones en consecuencia.
Consejos advertencias
- Hacer pequeños lotes de jalea en un primer momento para conseguir la caída del mismo- no es recomendable para "rehacer" un lote que no establece.
- Asegúrese de esterilizar los utensilios de cocina para evitar el moho y las bacterias.
- jaleas y mermeladas en conserva deben consumirse dentro de un año para obtener los mejores resultados.