Lista de alimentos que contienen pectina
La pectina ayuda a formar las paredes celulares de las plantas, por lo que esta fibra se encuentra en todas las plantas terrestres verdes en al menos pequeñas cantidades. La pectina es una fibra soluble, lo que significa que se disuelve y forma un gel cuando se mezcla con agua y es casi totalmente descompuesto por las bacterias en el tracto digestivo. Debido a esto, ayuda a retardar el vaciamiento del estómago, lo que puede conducir a una menor de un aumento de azúcar en la sangre después de comer.
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Un artículo de revisión en la Revista de Ciencia y Tecnología de Alimentos también señala que los alimentos ricos en pectina pueden ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos. Frutas tienden a contener más pectina que las verduras, y pectina también se encuentra en una serie de alimentos procesados.
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Las naranjas se encuentran entre los frutos más alto en pectina, pero pomelos, limones, melocotones, albaricoques, los plátanos, moras, frambuesas, fruta de la pasión y las manzanas también son ricos en esta fibra. Otras frutas, incluidas dewberries, moras, uvas, cerezas y fresas, también proporcionan pequeñas cantidades de pectina. Los melones son una de las frutas con menores cantidades de pectina.
Las zanahorias son una de las hortalizas más altas en pectina. patatas, calabaza, guisantes, habas y tomates verdes dulces también se encuentran entre las mejores fuentes vegetales de pectina. Legumbres, incluyendo garbanzos, guisantes de vaca, habas, lentejas y guisantes de paloma, contienen pectina, así, a pesar de que son mejores fuentes de otros tipos de fibra.
Si alguna vez ha hecho su propia jalea o mermelada, sabe que estos alimentos a menudo contienen pectina. Esto se debe a que la pectina ayuda a los alimentos de gel. La pectina también se puede añadir a alimentos procesados para ayudar a espesar o estabilizar ellos o mezclar los ingredientes a base de aceite y agua. quesos reducidos en grasa a veces contienen pectinas para ayudar a mantener el sabor y la textura del queso, al igual que algunas bebidas, productos lácteos y productos cárnicos bajos en grasa.
Compruebe las listas de ingredientes de alimentos procesados para ver si se incluye la pectina. Un número sorprendente de alimentos procesados podría contener esta fibra soluble. Estos incluyen secaron y pastas frescas, productos de pescado distintas de pescado fresco, productos de huevo congelados o líquidos, cereales para el desayuno, de arroz o de tapioca budines, productos de arroz, bateadores, carnes procesadas, condimentos, sopas, salsas, levadura, productos de panadería, dulces y preparados los alimentos. Productos de frutas y verduras, bebidas alcohólicas, aguas saborizadas, sorbete, sorbete, queso, crema, bebidas a base de leche, café, té, sustitutos de la sal y el jarabe de arce también podrían contener pectina.
