Cómo preparar frijoles rojos secos Utilizando una olla de barro
frijoles rojos secos son fáciles de preparar en una olla de barro, a pesar de que llevan varias horas para cocinar completamente. Utilizar cualquier olla de barro de tamaño que tiene disponible para preparar la parte deseada de granos. Como regla general, 1 taza de frijoles secos rinde aproximadamente 2 a 3 tazas de frijoles cocidos. Si decide hacer un gran lote de alubias rojas en la olla de barro, mantener las sobras refrigeradas durante un máximo de cuatro días, o congelar hasta por seis meses.
Contenido
Cosas que necesitará
- molde para hornear
- Colador
- olla grande
- Olla de barro
- Sal y pimienta
Extender los frijoles rojos secos en una bandeja de horno limpia. Ordenar a través de ellos con los dedos y eliminar la suciedad, residuos o granos arrugados. La transferencia de los granos en gran colador y enjuagar bien con agua corriente fría.
Coloque los frijoles en una olla grande para el remojo. Cubra con 3 tazas de agua por cada 1 taza de judías secas, o 10 vasos de agua por libra de frijoles secos. Permitir a los granos en remojo durante la noche, o por lo menos ocho horas.
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Escurrir el agua de remojo de los frijoles rojos secos en la mañana. Colocarlos de nuevo en el colador y enjuagar de nuevo bajo agua corriente fría. Esto eliminará los hidratos de carbono no digeribles presentes en los granos que causan gas.
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La transferencia de los frijoles rojos secos a la olla de barro y añadir agua limpia a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas por encima de la parte superior de los granos. Coloque la tapa en la olla de barro y ajustar la temperatura a bajo. Cocer durante 8 a 10 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
Drenar el exceso de agua de los granos una vez que están tenedor de licitación. Añadir sal y pimienta al gusto y cualquier otro sabor a su deseo. Revuelva para mezclar y cocer durante una hora adicional a la temporada. Apagar el fuego y servir inmediatamente.
Consejos advertencias
- Cebollas, tomates, hierbas secas y especias pueden ser añadidos a los granos durante la última hora de cocción. Utilizar cualquiera de estos ingredientes a su familia disfruta. Orégano, tomillo, perejil y ajo todos los frijoles rojos del complemento.
- frijoles rojos secos también se pueden cocinar hasta la oferta en la estufa antes de la cocción en una olla de barro si el tiempo es un problema. Después de que son tiernos, transferirlos a la olla de barro, añadir condimentos o ingredientes adicionales y cocinar durante 1 a 2 horas en medio-bajo.
- No granos de sal durante el remojo o antes de la última hora de cocción, ya que esto puede causar que se conviertan dura y no comestible.