Cómo cocinar frijoles pintos en una olla de barro
Una olla de barro, un nombre de marca de olla de cocción lenta, le permite establecer una olla de frijoles a cocer en la mañana y la cena lista cuando regrese del trabajo esa noche con sólo un ligero esfuerzo de su parte. Haciendo frijoles pintos en una olla de barro le ahorra dinero en los granos de precocinados y que le permite controlar la cantidad de condimentos y la sal que se agregan a la misma. Cocinar sus frijoles en una olla de cocción lenta requiere la adición de tres cosas para mantener a los pintos con almidón se desintegre: azúcar, ácido y calcio. La adición de melaza a sus granos, ya que cocinar contribuye a los tres de estos.
Cosas que necesitará
- 2 tazas de frijoles secos de pinto
- 2 qt. recipiente con tapa
- 1 qt. agua
- Colador
- olla Crock (o olla de cocción lenta)
- 4 taza de agua o caldo
- 2 cucharadas. melaza oscura o azúcar moreno
- 1 cucharadita. cebolla en polvo granulado
- Sal y pimienta al gusto
Ponga los frijoles secos y 1 cuarto de galón. de agua en el recipiente. Tapar y dejar reposar toda la noche en remojo.
Paso 2Video: Frijoles de olla (pinto y peruano)
Escurrir los frijoles pintos en el colador y desechar el líquido de remojo para reducir los gases de los granos.
Paso 3Video: Frijoles de la Olla. Frijoles Mexicanos
Llene la olla de barro con los frijoles pintos drenados, 4 taza de caldo o agua, 2 cucharadas. de melaza y 1 cucharadita. de polvo de cebolla.
Etapa 4Video: como cocer frijoles/manera tradicional
Tapar y cocinar los frijoles a fuego lento durante 10 a 12 horas o hasta la oferta. Reducir el tiempo de cocción en la cocina de cuatro a seis horas a fuego alto.
Paso 5Retire los frijoles cocidos de la olla y utilizar en cualquier receta que requiera frijoles pintos o servir con sal y pimienta al gusto.