¿Cómo me preparo y Frijoles Cocinar Lupin?
Un miembro de la familia de los guisantes, habas lupini provienen de un género de la planta de lupino y son un cultivo importante para los cultivos mediterráneos. Algunos son de color amarillo-marrón y tienen un pequeño agujero en uno End-demás son de color blanco y plano, al igual que las habas. Aunque amargo, si no empapado y se cocina el tiempo suficiente, frijoles lupini pueden comerse cocidos y luego se enfrió en ensalada o salados y comen como aperitivo, a veces llamados tremocos. Una cepa de judías dulces lupini llamada altramuces se dice que son menos amargos que otros.
Cosas que necesitará
- Cacerola con tapa
- 1 secó libra de frijoles lupini
- Colador
Cubrir los granos lupini con 6 tazas de agua y dejar en remojo durante la noche.
Escurrir en un colador y enjuague los frijoles con agua fresca.
Coloque los frijoles lupini en una olla grande, cubrir con varias pulgadas de agua y dejar hervir a fuego lento, con la tapa sobre la olla, durante 60 minutos.
Escurrir en un colador y enjuagar los granos de nuevo.
Cubrir los frijoles con agua ligeramente salada y refrigere por 24 horas- y escurrir, enjuagar, cubrir de nuevo con agua ligeramente salada y refrigerar durante otras 24 horas. Repita este proceso durante cinco días.
Mantener los granos refrigerados y cubiertos en agua ligeramente salada en un recipiente sellado.
Sirva los granos lupini mediante el drenaje de ellos y tirarlos con aceite de oliva y pimienta negro. También son buenos con un chorrito de jugo de limón fresco o en una ensalada verde.