Cómo preparar sopa de almejas
A pesar de que las almejas se pueden comprar en una lata, ya cocinados y pelados, no hay nada como el uso de ingredientes frescos. almejas de concha blanda, o vapores, son los mejores almejas a utilizar para una sopa. A pesar de que hay un proceso para la preparación de las almejas frescas que se pueden omitir mediante el uso de enlatados o congelados, los pasos son simples y el sabor extra en su sopa de pescado hará que sea vale la pena.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 ollas
- Soft-shell almejas / vapores
- Cuchara de madera
- Cucharilla
- Cuchillo
- tabla de cortar
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Escoger a través de las almejas, y descartar cualquier que se rompe, completamente abierta o parcialmente abierta. almejas frescas, vivas se cerrarán al aire libre.
Llene los dos macetas con agua fría en el fregadero. Verter las almejas en una de las ollas.
Agitar las almejas de todo un poco, a continuación, dejar en remojo durante unos 5 minutos. Verter el agua turbia en el fregadero. Transferencia de las almejas a la otra olla con agua fría y repetir el proceso.
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Mantener la transferencia de las almejas a una nueva olla de agua fresca. Cuando el agua se mantiene clara, las almejas se limpian y se puede dejar de remojarlos.
Agregar 2 tazas de agua a uno de los botes, y llevar a ebullición. Añadir las almejas y la cubierta. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera, mientras que el vapor. Cuando las almejas se abran, todo esto en vapor unos 5 minutos, se cocinan.
Retire las almejas de la olla y la cáscara ellos, la apertura de la cáscara y haciendo palanca la carne de la cáscara con un cuchillo. También utilizar un cuchillo para quitar el sifón y recubrimiento de la carne de pescado. Colocar en un recipiente y refrigere hasta que esté listo para agregar las almejas a la sopa.
