Cómo saber si las almejas son frescas

entusiastas de mariscos almejas premio por su versatilidad. Disfrutar de ellos como un aperitivo frito, cocinarlos en una salsa de almejas, hacer una sopa abundante o superior su plato favorito de pasta con salsa de almejas. Almejas requieren algún trabajo de preparación, sin embargo. Antes de que pueda fregar limpia de arena y gravilla, deben someterse a un riguroso proceso de selección. Las inspecciones visuales y olfativas deben acompañar a un "tapping test" para ver si sus almejas son frescas. Nunca cocinar almejas que ya han muerto, esto puede hacer que se enferme.


  • Compruebe la parte exterior de las conchas. Descarte cualquier almejas que se han roto o cáscaras agrietadas.

  • Video: Almejas a la Marinera

    Separar las almejas con conchas herméticamente y de los que se abrieron. Las almejas con capas cerradas todavía están vivos y bien para comer.

  • Rap cada concha de almeja que está abierta. Botar las que no cierran inmediatamente después de rapear. Estas almejas están muertos o moribundos y no es seguro para comer.

  • Agarre dos almejas con capas cerradas y les rap junto con suavidad. Descarte cualquier almejas que suenan huecas.

  • Dé a sus almejas una aspiración. Descarte cualquier que olor a pescado o de otro modo en mal estado. almejas frescas deben tener un olor dulce y suave.

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    Cocinar las almejas que sobrevivieron a este proceso de selección. Cuando se cocina en sus conchas, almejas frescas se abrirán. Esto indica que están completamente cocidos. Descarte cualquier almejas que no se abren después de la cocción adecuada tiempo- estos no son frescos.

Consejos advertencias

  • Mantenga sus almejas a 38 grados Fahrenheit a 45 grados Fahrenheit en un recipiente que no esté hermético.
  • Crédito de la imagen Alexandra Grablewski / tamaño natural / Getty Images
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