Cómo cocinar sin concha congelados almejas
almejas frescas son masticable y dulce con un delicado, casi sabor a mantequilla. Si almejas frescas no están disponibles o accesibles en su área, almejas congeladas desconchados de sus conchas son la mejor alternativa. Las nuevas tecnologías permiten que las almejas de congelación a congelarse rápidamente casi tan pronto como se cogen, dejando tanto su sabor y textura lo más cerca posible recién pescado como sea posible. Cocine las almejas descongelado rápidamente, porque se convierten gomosa cuando cocido.
Contenido
Cosas que necesitará
- colador de malla
- Migas de pan
- Cebolla
- Ajo
- Mantequilla
- sal
- Pimienta
- Pimenton
- Orégano
- Leche
- Huevo
- Aceite de canola
- Vino o caldo
- Jugo de limon
- Perejil
- Pasta cocida
descongelación
Video: Almejas al ajillo
Descongelar sus almejas sin concha en el refrigerador. Esto puede tomar hasta 24 horas, por lo que asegúrese de planificar el futuro.
Enjuague la carne de almeja en agua fría para eliminar cualquier arena o gravilla.
Escurrir las almejas a fondo en un colador de malla antes de cocinarlos.
Cocina
Hornear las almejas por cortarlas y la adición de la carne para el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la mantequilla ablandada, sal, pimienta, y pimentón. Cuchara la mezcla en grandes conchas de almejas, vacías y limpias o pequeños moldes y hornear a 375 grados F durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada y burbujeante.
Video: MEJILLONES PELADOS (sin cáscara) a la PROVENZAL. Receta.
Asar o freír las almejas después del dragado en la leche con un huevo batido en ella y haciéndola rodar en el pan rallado. Ase ellos durante 1 minuto, convertirlos con pinzas y asarlas durante 1 minuto más. O soltar las almejas empanados por cucharadas grandes en 1 a 2 pulgadas de aceite de canola se calentó a 350 F y se fríen durante 2 minutos, o hasta que el empanado se vuelve un profundo, marrón dorado.
Pochar las almejas por traer el agua, vino o caldo a fuego lento. Añadir las almejas y cubrir la olla. Cocinar las almejas de no más de 2 minutos, y luego retire la olla del fuego para que no se cocine demasiado.
Video: Coquinas al ajillo | Receta fácil y rápida
Saltear las almejas descongelados en mantequilla, ajo, jugo de limón y el perejil y los tiran con pasta fresca y caliente.
Consejos advertencias
- Siga los tiempos de cocción recomendados en su recipe- mientras que las almejas se deben cocinar a una temperatura interna de 145 grados F, no es práctico para insertar un termómetro de lectura instantánea en una almeja comprobar.
- Nunca descongele almejas congeladas en la sala con temperatura hacerlo puede permitir que las bacterias se desarrollen.