Cómo descremada grasa de Gumbo
Cocinar el gumbo por lo general incluye hacer un caldo casero y el uso de una cierta cantidad de grasa, lo que añade un montón de sabor. Esa misma grasa puede terminar en una mancha de aceite en la tapa de la olla, dejando su gumbo con una untuosidad poco apetecible. Aunque se puede invertir en un separador de grasas - un aparato diseñado específicamente para la tarea - usted no necesita ningún equipo especial para mantener el sabor, pero perder la grasa. Varios métodos simple, de baja tecnología eliminan eficazmente la grasa de la parte superior de gumbo.
Spooning grasa lejos
Un simple cuchara o un cucharón puede deshacerse de la mayor parte de la mancha de grasa que encabeza su olla de gumbo. Debido a líquidos hirviendo vigorosamente hacen menos probable para la grasa a la altura de la superficie, iniciar mediante la reducción del calor de manera que el gumbo está apenas a fuego lento. Sumergir una cuchara grande justo debajo de la superficie del gumbo y levante suavemente la grasa de distancia. Saveur recomienda utilizar una cuchara de metal refrigerada, que anima a la grasa para coagular en el fondo del utensilio. Enfriar la cuchara y ejecutar el fondo del mismo a través de la superficie de la Gumbo.
Propina
Para descremado aún más fácil, tomar un baño ladle- la parte inferior en el gumbo, y hacer girar la cuchara en un círculo. Comience en el centro y girar su camino hacia los bordes de la olla hasta que la espuma grasienta comienza la recolección de allí.
Método de convección
Esto suena como una forma complicada para realizar la tarea, pero en realidad es una forma sencilla para fomentar la grasa se acumule en uno de los lados de la olla. Coloque la olla la mitad y la otra mitad en el quemador, y apuntalar la parte que está fuera del quemador con un plato de pastel de volcado. espuma grasienta recoge en el lado de la olla eso no es cocer a fuego lento, por lo que es fácil quitar la grasa de la parte superior con una cuchara o un cucharón.
Filtrado de la grasa
Los filtros de café hacer eficiente go-engrasar los colectores y coladores práctico, la separación de la grasa, la capa superior de grasa de la mariscos stock casera que la mayoría recetas gumbo utilizar como base. Línea de un colador con un filtro de café, y luego verter el caldo y dejar que a través del filtro de su magia. Esto reduce en gran medida la cantidad de rozar lo que necesita hacer para el gumbo terminado.
Propina
Si su gumbo todavía tiene un poco de grasa flotante, sumergir una toalla de papel u otro Filtrador de cafe en la olla y descremada sobre la parte superior. La grasa se adhiere a la superficie del filtro o toalla de papel, dejando su gumbo relativamente libre de grasa.
El Método Chill
Dejar que el gumbo relajarse para unas horas en la nevera para aprovechar el poder de enfriamiento en la lucha contra la grasa. Aunque este método requiere tiempo extra - para enfriar el Gumbo y para calentar una copia de seguridad antes de servir - es uno de los más simples, la mayoría de no intervención descremada formas de grasa de cualquier líquido. A medida que se enfría, el grasa sube a la superficie y se espesa en una capa fácilmente scoopable.