Cómo cocinar una carne asada en la grupa superior de la estufa
Situado en parte en la ronda y parcialmente en el solomillo, el asado de cadera es un corte triangular de carne que por lo general tiene una buena cantidad de grasa durante el corte. Esto hace que el corte de carne ideal para asar o estofado. Mientras que muchas personas fiador asada grupa en la estufa antes de colocarlo en el horno, en realidad se puede cocinar todo el derecho grupa asado en la estufa. Después abrasador, sólo tiene que añadir líquido y se deja hervir durante dos a tres horas, dependiendo del tamaño del asado.
Contenido
Cosas que necesitará
- carne asada de grupa
- condimentos secos
- Aceite de oliva
- Asadera con una tapa o olla
- condimentos mojados: mezclas para sopas, caldos o agua
- Verduras: zanahorias, cebollas, patatas
- Agua
Temporada de su asado grupa como se desee. Dependiendo de la receta, esto podría implicar simplemente sal y pimienta o incluir un masaje más complejo. Sin embargo, no importa la receta, la temporada de la carne de buey con todos los ingredientes secos para que puedan ser grabadas en la carne. Guardar los ingredientes húmedos y verduras a fuego lento para la porción de la receta.
Colocar una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal en el fondo de la sartén a fuego medio-alto.
Dore la carne asada de grupa en cada lado. El uso de un par de pinzas, gire el asado grupa por lo que cada fiadores laterales en la sartén durante cuatro a cinco minutos.
Bajar el fuego en la estufa a baja.
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Añadir los ingredientes húmedos y verduras en la olla. El proceso de cocer a fuego lento requerirá alguna forma de líquido. Las combinaciones de agua, caldo de carne y sopas y serán llamados en la receta. La receta llamará a agua suficiente para llenar 2 a 3 pulgadas de la olla alrededor de la carne asada de grupa. Además, agregar las verduras como la cebolla, las zanahorias y las patatas se pide en la receta. Coloque la olla en la tapa.
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Cocine a fuego lento la carne durante dos o tres horas. Continuar la cocción hasta que la carne esté tierna tenedor. Controlar periódicamente el nivel del agua para asegurarse de que no se ha evaporado todo. Si es así, agregue una taza de agua a temperatura ambiente y vuelva a colocar la tapa.
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Retire la carne asada de grupa de la olla usando un par de pinzas y colocar en su plato de servir.
Consejos & advertencias
- El USDA recomienda que la grupa asado de alcanzar una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit. Cocinar la carne en un fuego lento para la cantidad de tiempo que se ha descrito anteriormente, se pueden llegar fácilmente a ese umbral. Sin embargo, si desea ser seguro, utilice un termómetro para comprobar la temperatura. Coloque el extremo del termómetro en el centro de la carne. Asegúrese de que no toque el fondo de la olla.