Cómo cocinar un asado grupa Raras
los amantes de la carne de vaca pueden considerar un asado grupa como uno de los más deliciosa de todas las comidas. Rump requiere muy poco tiempo para cocinar si te gusta lo raro, y debe ser de color rosa en el medio con el jugo de sangre. Un termómetro de carne es esencial. El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno y el tamaño del asado, y es muy fácil, incluso para un cocinero experimentado a lo largo cocinarlo. salsa de rábano picante y salsa por lo general se complementan carne asada. Restos de la grupa asado hace muy buenos sándwiches.
Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit o 160 grados Celsius. Tome la carne de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora antes de la cocción. (Algunas recetas requieren que el horno sea muy alta - 500 grados Fahrenheit - en los primeros cinco minutos). Comenzando con una muy alta temperatura chamusca el exterior de la carne y los bloqueos en el sabor.
Sazonar la carne. Echar sal y pimienta por todas partes, más cualquier otro condimento que desee. Esto puede incluir las hierbas como el romero y el perejil, la mostaza, la soja o salsa Worcestershire, o cebolla en polvo. Si te gusta el ajo, cortar ranuras en la superficie e insertar astillas de ajo. No corte demasiado profundo ya que esto permitirá demasiado jugo de escapar.
Coloque la carne en una plataforma poco profunda en un molde para hornear o directamente en el fondo de la cacerola. Si hay una parte de la grasa, esto debería estar en la cima. Coloca la bandeja en un estante en el centro del horno y cocer durante 25 a 30 minutos por libra. El tiempo de cocción inicial se calienta la carne primero y luego comienza la cocción. Si el asado es de 4 libras o menos, se debe hacer. Prueba de que mediante la inserción de un termómetro de carne en la carne. Cuando se hace esto, la temperatura interna debe ser de 120 a 125 grados Fahrenheit.
Retire el asado del horno y se envuelve en papel de aluminio, el lado brillante, y se deja reposar durante 20 a 30 minutos en un lugar cálido. La carne seguirá a cocinar, y la temperatura interna debe levantarse sobre otros 10 grados. Servir con patatas asadas y verduras tres - uno verde, uno blanco y otro amarillo. No se olvide de la salsa y el pudín de Yorkshire si usted es Inglés. Yum!